Calamars Coréens

Voici une autre recette qui utilise du Gochujang Coréen (clic ici pour la 1ère recette), sorte de pate rouge foncée épicée mais pas trop, très bonne, servie dans beaucoup de plats coréens et aussi vantée par Nigella Lawson dans son livre "Kitchen".

Les calamars sont délicieusement épicés ! !

POUR 2 PERSONNES

• 1 VERRE DE RIZ THAI OU à SUSHI (j'ai utilisé du riz à sushi)
• 1 paquet de PETITS ENCORNETS SURGELES en morceaux OU CALAMARS EN RONDELLES (400 à 500 gr)
• 2 C. A SOUPE de VINAIGRE RIZ
• 2 C. à SOUPE de GOCHUJANG (rases ou pas, suivant si vous aimez épicé)
• 2 C. à SOUPE de SAUCE SOJA
• 2 C. à CAFE de SUCRE EN POUDRE rases
• 1/2 C. à CAFE D'HUILE de SESAME
• HUILE NEUTRE
• 50/70 GR de MINI MAÏS OU AUTRES LEGUMES A DISPOSITION (mis pois gourmands, carottes batonnets, champignons, grains de maïs et 1 piment long en lamelles)
• 6 PETITS OIGNONS NOUVEAUX OU 1 GROS OIGNON coupé en cubes + 1 BELLE GOUSSE D'AIL ECRASEE
• UN PEU DE CORIANDRE FRAICHE POUR LE SERVICE SI ON SOUHAITE

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CUIRE DU RIZ : bien le rincer 3 fois dans de l'eau en le frottant, puis cuisson au cuiseur à riz - 1 volume de riz, 1 volume d'eau et ensuite, après cuisson on laisse reposer encore 10 mn sans ouvrir, puis on le mélange un peu.

MELANGER LES ENCORNETS AVEC 2 C. DE VINAIGRE DE RIZ.

LAISSER REPOSER 15 MN PUIS EGOUTTER EN GARDANT LE LIQUIDE DANS UN BOL.

DANS CE BOL AJOUTER : GOCHUJANG, SAUCE SOJA, SUCRE, AIL ET HUILE SESAME

DANS UN WOK BIEN CHAUD VERSER L'HUILE NEUTRE, PUIS LE MAÏS (ou les légumes variés) ET OIGNONS ET REVENIR QUELQUES MINUTES JUSQU'A CE QUE LES LEGUMES VOUS PARAISSENT CUITS.

AJOUTER LES CALAMARS ET FRIRE JUSQU'A CE QU'ILS DEVIENNENT OPAQUES (c'est rapide).

VERSER LA SAUCE DANS LA POELE ET CUIRE ENCORE 30 SEC A 1 MN, EN AJOUTANT AU PASSAGE UN PEU D'EAU POUR FAIRE DE LA SAUCE (goutez et rectifiez l'asaisonnement avant de de servir avec poivre ou sauce soja s'il manque d'un peu de sel, ou un peu plus de vinaigre de riz.... adaptez à votre gout).

VERSER LES CALAMARS SUR LE BOL DE RIZ BRULANT.

PARSEMEZ DE CORIANDRE ET SERVIR.....

Comments

[dame ipanama]

hi, hi, DANIEL, j'avais un peu entendu parler de cette histoire, c'est franchement glauque pour la mère calamar et ses bébés quand on y pense.

Bisous à vous tous et bonne semaine et prenez pas froid !!

[daniel5]

N'y a t-il pas un risque?



http://www.sudouest.fr/2012/06/22/insolite-une-femme-mise-enceinte-par-un-calmar-751016-4776.php

[barbara]

la voila enfin ta recette de calamars mdrrrr meme si j'ai du retard dans mes lectures, j'avais pas mal galéré pour tomber dessus la semaine dernière !!! merci pour la recette et vive le congélateur !! bisous

[Ciorane]

Et pour nos papilles non plus, ce n'est pas triste chez toi ! Quel voyage !

[Ginia]

Voilà le genre de plat que j'adore!! il va vraiment falloir que je trouve cette pâte coréenne!!

[NICOLE PASSIONS]

quel plat magnifique vraiment....On en mangerait vraiment!

Bisousssssssssssssss

[Loulou]

elle est bien sympa cette recette dommage que je sois la seule à aimer les calamar chez moi.

bisous

[Gaëlle]

j'aime beaucoup le calamar en lui-même mais préparé de cette façon, celà doit être délicieux !

[choupette88]

j'aime beaucoup les calamars et ta recette me parait divine !

Un petit vote stp, si tu ne l'as pas déjà fait, pour ma table, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle Sylvie. Merci par avance et douce nuit. Bisous

[ipanama]

je vais le remettre en mode brouillon en attendant que je colle mes photos..

bisous Afaurore !

[ipanama]

coucou, je croyais que ce message était encore à l'état de brouillon, j'ai cafouillé, lol, du coup il n'y a pas de photo et pas de précisions, j'avais noté en vitesse pour le fiston....



Tu as testé ?

[afaurore]

un délice!!