Salade de Carottes à l'Orientale

ICI RADIO LONDRES ..... LES CAROTTES SONT CUITES ..... JE REPETE.... LES CAROTTES SONT CUITES....

Une manière différente de manger les carottes cuites l'été.... surtout que là, on les déguste tièdes ou froides et bien épicées !

Avec une petite grillade au barbecue, nous avons bien apprécié.

Il vous faut pour 4 ou 5 (adaptez les carottes et épices suivant appetit et nombre de personnes) :

• 5 ou 6 carottes coupées en rondelles
• 1 belle gousse d'ail mixée (ou 1 c. à café de pate d'ail)
  
• 1 c. à café rase de cumin en poudre
• 1/2 c. à café de cumin en graines
• 1/2 c. à café de coriandre en poudre
• 1 à 2 c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à soupe de jus d'orange
• 1 c. à café de miel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à café d'harissa (facultatif mais donne du gout)
• sel et poivre au gout
• coriandre fraiche ciselée

Cuire les carottes en rondelles à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 mn et bien les laisser égoutter.

Dans un bol, mélanger ail, cumin, coriandre en poudre, jus d'agrumes, miel, huile d'olive, sel et poivre et l'harissa.

Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant si besoin du jus de citron.

Versez le mélange sur les carottes tièdes, remuez bien et parsemez de coriandre fraiche.

Servez tiède ou carrément bien frais.

Vous pouvez aussi servir en + un petit Taboulé....

 NOTA : je mets les feuilles et les tiges du bouquet de coriandre, parce que les 2 ont autant de gout...

Comments

[Sophie_cdugateau]

superbe cette salade, ce doit être frais et léger, et délicieux avec des grillades, tu me donnes faim !

[En gourmandise..]

Trop bon cette petite salade !

[ipanama]

BRIMBELLE : oui j'ai fait un effort de style pour la photo, hein, d'habitude c'est plutot directement dans le plat ou l'assiette :))

"brut de fonderie" comme on dit, hi hi... bisou !

[ipanama]

yep, c'est encore meilleur le lendemain car les carottes ont bien pris le gout des épices et herbes :)



Bisous à toutes !!

[afaurore]

belle façon de cuisiner les carottes

[Loulou]

rhoooo comme ce doit être bien parfumé !!

bisous !

[Ginia]

Ouah, quel mélange de saveurs, je note!!!! merci pour tous tes commentaires, c'est gentil!!

[doudoute]

elle devait être délicieuse !

[brimbelle]

bien appétissant!surtout présenté dans le plat du pays!ma belle mère m'en avait rapporté un de Tunisie mais deouis le déménagement je ne sais pas où il est passé;bisous et bon dimanche