Salade Fattouche Libanaise

Une salade de Nigella Lawson, un régal servie bien fraiche ! 
Vous pouvez la servir avec du poulet Zaatar, (recette déjà donnée dans son ensemble).

SALADE FATTOUCHE (pour 3 ou 4 personnes environ suivant appetit) :

• 2 ou 3 pains pita (que vous pouvez aussi remplacer discrètement par du "pain polaire", ce que j'ai fait 1 fois vu que mon supermarché n'avait plus de pains pita)
• 3 tomates,coupées en dés
• 3 cives ou oignons verts ou 1 oignon rouge, coupés en lamelles
• 1 concombre coupé en petits dés (ne l'épluchez pas !)
• 1 petit bouquet de persil plat haché (soit l'équivalent de 4 ou 5 c. à soupe de feuilles hachées)
• 1 petit bouquet de menthe haché (soit l'équivalent de 3 ou 4 c. à soupe de feuilles hachées)
• 1 grosse gousse d'ail hachée
• quelques cuillères d'huile d'olive (disons entre 5 et 8)
• le jus d'1 citron
• 1/2 c. à café de sumac (ou du paprika si vous n'avez pas de sumac)
• sel et poivre
• facultatif : rondelles de radis ou de la salade verte en plus...
  

A faire un peu avant que votre viande ou poulet zaatar ne finisse de cuire.....

Faire dorer et sécher les pains pita au grille pain quelques minutes (on doit pouvoir le faire aussi au four mais je n'ai pas essayé).

Dans un saladier, faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, jus de citron, l'ail, sel, poivre et le sumac.

Ajoutez les tomates, oignons, concombre, menthe et persil et dispersez les pains pita que vous éffilocherez en morceaux dans la salade.

Mélangez la salade et la servir vite afin que le pain pita n'ait pas le temps de se ramollir.