Filet mignon à l'italienne

Hello ! J'ai refait récemment ce filet mignon estival et j'en ai profité pour illustrer la recette.......

Avec de "bons" ingrédients, c'est un régal et la viande et la sauce sont très parfumées.

 Ingrédients (pour 4/5 personnes) :

• 1 filet mignon de porc
• 6 tranches très fines de jambon cru italien
• quelques pétales de tomates séchées (les miennes étaient "maison" de l'été dernier CLIC)
• pesto (ou pistou) maison (sinon c'est bien moins bon)
• 1/2 verre de vin blanc sec + un peu d'eau si besoin
  
• 1 petite gousse d'ail hachée
• facultatif : quelques champignons en morceaux  (parfois j'en mets, parfois non)
  
• sel, poivre

Préparation :

Couper le filet mignon dans le sens de la longueur, sans le séparer, en 2 morceaux.

Disposer à l'intérieur les tomates séchées et tartinez de pesto.

Refermer en enroulant les tranches de jambon cru autour (en principe, pas besoin d'attacher, ça tient suffisamment).

Dans une cocotte, ou sauteuse, faites dorer le filet bardé dans un peu d'huile du bocal des tomates, quelques minutes de chaque coté, en retournant délicatement la viande.

Ajouter le vin blanc, l'ail, sel et poivre (pas beaucoup de sel, le jambon en contient) à votre gout, 1 c. à soupe de pistou et éventuellement quelques champignons en morceaux.

Faire cuire pendant 30/35 min, avec un couvercle et à feu moyen, en retournant à mi-cuisson. Ajoutez un peu d'eau si besoin.

Juste avant de servir, ajouter encore 1 belle c. à soupe de pistou sur la viande, sans le laisser cuire, afin que le parfum du basilic se diffuse bien.

Un petit filet de Velours de Balsamique parfaira la sauce si vous souhaitez.

Délicieux avec des tagliatelles fraîches ou des pommes grenaille, ou purée ou brocolis, haricots, etc......

Source : Recette de Sandrine2689, piochée sur Marmiton.....et légèrement modifiée.

Comments

[creationsmarlene]

Testé ce soir : une réussite!

recette validée pour le repas de pacques en famille!

Merci pour cette recette!

[Lilie]

Ah oui, un mari qui cuisine est un plaisir et un régal ! Il se met même aux desserts, alors que normalement, c'est moi la patissière chez nous ! On ne connaissait pas ton blog, il a l'air de regorger de recettes. On va prendre le temps de le parcourir, et pourquoi tester de nouveaux plats ! En cuisine, on est toujours à la recherche de "nouveautés" !

[ipanama]

Merci de ton retour, ça me fait bien plaisir de vous avoir régalés :))

Et quelle chance d'avoir un mari qui cuisine !!

Bise et bonne fin de soirée.

[Lilie]

Mon mari a fait cette recette hier : un régal !!! Merci beaucoup ! Nos prochains invités auront droit au méme plat, afin de prolonger le plaisir !

[Sophie]

J'ai fais cette recette ce soir, c'est un bonheur !

Des bises

Choupas

[Ciorane]

Il est bien beau chez toi, le porc façon sud !

[Sophie_cdugateau]

oh toutes ces saveurs, un vrai régal à l'italienne !

[Kalinka la chtie]

Quel magnifique plat, ensoleillé et plein de saveurs.

[ipanama]

coucou à toutes :))



SANDRINETTE : ça me fait plaisir que tu baves, lol, car j'ai toujours peur que mes photos fassent un peu "gloubi", si ça t'émoustille les papilles, tant mieux ! si jamais tu fais le filet mignon, dis moi si ça t'a plu. Bonne soirée...

[sandrinette]

j'en ai l'eau à la bouche.... je garde ta recette essayerais de la tester prochainement

[Ginia]

Humm, c'est vrai que ton filet mignon sent l'été, j'adore le pesto, je note!!

[doudoute]

j'adore cette viande, ça à l'air vraiment délicieux !

[afaurore]

un délice cette recette!!