Tarte amandine au cassis

Le cassis est un fruit que je n'utilise pas beaucoup en cuisine.

C'est pour ça, qu'ayant repéré cette tarte lors d'une ancienne Ronde des Blogs (décidemment... j'adore ce jeu pour les belles découvertes qu'on y fait !) sur LE BOOK GOURMAND, qui la tenait elle même du blog CUISINE D'ICI ET D'AILLEURS j'ai fait avec plaisir ce dessert qui a fait l'unanimité avec ses contrastes du moelleux de la garniture et la pointe d'acidité du cassis qui se complêtent parfaitement.....

Une recette à garder précieusement,  rapide et permettant d'utiliser les pots de confiture avec gourmandise !

Pour un moule à tarte d'environ 24/25 cm maximum de diamètre :

• 1 pâte sablée maison sinon c'est moins bon (votre recette ou voir à la fin du billet)
  
• 1 pot de confiture de cassis de bonne qualité
  
• 3 petits oeufs
  
• 125/130 gr de poudre d'amandes
  
• 60 gr de beurre fondu
  
• 100 à 120 gr de sucre en poudre (suivant votre gout sachant que la confiture est déja sucrée)
• quelques amandes effilées pour éparpiller sur la tarte

Préchauffer le four à 180°C (pas en chaleur tournante qui ramollirait la pate).

Déposer la pâte dans le moule à tarte beurré en égalisant bien les bords (au besoin, découper ce qui déborde avec un couteau pour ne pas avoir d'affreux bords qui font des vagues), et la laisser au frigo 10 mn environ pour qu'elle se raffermisse.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre.

Ajouter à la préparation mousseuse la poudre d'amandes et le beurre fondu et bien remuer.

Sur la pâte, déposer la confiture de cassis en couche régulière.

puis étaler délicatement la crème d'amandes par dessus, bien partout, en la lissant.

Parsemer d'amandes effilées.

Cuire environ 35/40 mn environ en surveillant le bronzage de la pate et du dessus qui doit être légèrement doré (si trop fort, baissez à 170°C).

Dégustez la tarte froide. Bon appetit !

MA PATE SABLEE :  Mélanger avec vos mains 250 gr de farine, 1 oeuf entier, 70 gr de sucre, 110 gr de beurre pas trop dur, 1 c.à soupe rase de crême fraîche, 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une belle pâte compacte. Etalez dans un moule à tarte beurré, avec les mains ou avec un rouleau mais c'est plus délicat.

NOTA : on pourrait faire l'essai avec de la confiture d'abricot, de la myrtille (quoi qu'elle manquerait peut etre un peu d'acidité, ou de la framboise ?

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Miss POPOTE, du blog "A nos petits fourneaux" a testé cette tarte en y mettant de la confiture de framboises. Elle dit que "cette tarte est vraiment terrible" et ses 2 photos ci-dessous parlent pour elle !

              

Comments

[miss popote]

Bonjour! ça y est j'ai testé cette délicieuse tarte et je l'ai publiée sur mon blog, c'était vraiment extra, je ne regrette pas du tout, je crois que je vais en refaire de temps en temps dès que j'ai de la confiture sous la main, merci du partage, bonne journée!

[ipanama]

MISS POPOTE : coucou, oui, oui n'hésite pas à la faire, elle est très bonne vraiment :))

[Miss popote]

Bonjour!!! je viens de tomber sur cette superbe tarte, pleine de saveur et je suis tombée sous le charme, sa ma l'air délicieux, je note cette recette, miam, du cassis, j'aime bcp, a bientot!!!

[ipanama]

Merci pour votre passage.



LOULOU : il n'en reste plus mais j'en referai bientôt...



BARBARA : pourquoi pas de l'abricot pour son petit coté acide aussi alors ??

[Loulou]

huuuuumm je peux en avoir une part ???

bisous

[poune]

Une recette qui risque bien de faire le tour de la blogosphère car elle a vraiment l'air délicieuse

[barbara]

je pensais aux framboises aussi, le cassis définitivement j'aime pas ça du tout

bonne journée et merci pour la recette, ce sera testé à l'occasion

bisous !!

[Sophie_cdugateau]

fruits rouges + amandes, ça ne peut être que délicieux ! je cuisine rarement le cassis moi aussi mais c'est un tort

[Ginia]

Miam, je note, ça a l'air trop bon, et puis c'est pratique avec la confiture!!!

[NICOLE PASSIONS]

une tarte qui me plait vraiment beaucoup! Merci pour ce beau partage gourmand

Bisoussssssssssss

[ciorane]

A défaut de fruits frais ou congelée, l'idée est vraiment sympa ... et économique !

[doudoute]

je prends la recette :) ça à l'air délicieux dis donc

[Clémence]

Les fruits rouges vont si bien avec l'amande... Superbe tarte !

[LadyMilonguera]

Avec du cassis, cette tarte est tout à fait à mon goût !