Canard aux olives confites à la Mijoteuse

Nous l'attendions avec impatience.... c'est reparti pour la Ronde des Blogs 2012, organisée par Melle Banane et Sorcilili + une équipe agrandie pour cette année. C'est Anaïs qui venait prendre une recette sur mon blog....

Et moi j'allais piocher sur le très grand et très fourni blog de Josette, de "La cuisine de Josette".

Difficile de faire un choix parmi toutes ses bons plats, j'ai fini par prendre une recette de canard qui m'avait attirée dès le départ, car je n'en cuisine pas très souvent et en plus elle se faisait à la Mijoteuse, donc un essai de plus pour ma Mijot'cook qui aime les cuissons longues, comme au coin du poêle à l'ancienne (ou en cocotte normale en adaptant le temps de cuisson pour avoir un canard moelleux).

Franchement ce canard, mitonné longuement avec sa petite sauce confite était parfait !! Une bonne recette d'hiver à garder précieusement.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 1 CANARD (j'ai utilisé 2 grosses cuisses de canard)
• 2 OIGNONS MOYENS
• 2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉES
• 1 PETIT BOCAL D'OLIVES VERTES DÉNOYAUTÉES
• 2 POIGNEES DE CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS EMINCES (ou 1 boite)
• 2 BRANCHES DE THYM
• 2 FEUILLES DE LAURIER
• FARINE
• 20 CL DE VIN BLANC SEC
• 1 CUILLERE A SOUPE DE CONCENTRE DE TOMATE
• SEL,POIVRE UN PEU D'EAU.

 
PRÉPARATION:
 
Fariner légèrement les cuisses de canard et les faire dorer dans une poêle dans de la graisse de canard ou de l'huile quelques minutes.
 
Oter les cuisses, jeter la graisse, remettre la poêle sur le feu et déglacer avec le vin blanc en le laissant réduire de moitié et en grattant bien le fond de poèle pour récupérer les sucs de la viande.
 
Ajouter le concentré de tomate et le délayer avec le vin.
 
Mettre tout les ingrédients dans la mijoteuse, avec le vin par dessus,saler et poivrer le canard et ajouter 1/2 verre d'eau (à voir, sachant que les liquides s'évaporent très peu dans une mijoteuse).

 
Cuire 5/6 heures a high (ou plus longtemps en Slow au choix).
 
Servir avec les légumes de votre choix. 

 

Et le dessert en dessous : 

Comments

[ipanama]

JOS : nan, nan, je n'ai hélas pas le temps de visiter tous les blogs que je souhaiterai, peut être que tu vois mon pseudo car j'étais il y a une dizaine d'années sur un forum cuisine ? bon et il y a aussi la Ronde des blogs alors je passe vite fait mettre des petits commentaires, bon j'avoue pas trop sur celles qui ont Blogpost parce que ça me gave de remettre à chaque fois toutes mes coordonnées, c'est crispant... :))

[jos54]

tu nous sers de très bons plats à ce que je vois.

Je me marre parce que je fais souvent des recherches sur le net et souvent mais alors très souvent je vois tes commentaires. Alors là je me suis dit mais elle passe partout. Rien ne lui échappe. "rire"

Bisous a toi

[ninine]

trés bon choix de recette!!

[géraldine]

c'est une très belle recette, gourmande et parfumée!!!

[cecile en balade]

très appétissant

bisous

[Madame chocolat]

Ces deux recettes sont très sympa très bons choix

[aupAysdesdéLICEs]

hmmm du canard aux olives c'est original et ça a l'air délicieux! un joli choix gourmand bravo! et bonne ronde ! ;)

[Christelle]

Humm voilà un choix rempli de parfums, j'adore !!! Bonne fin de journée ^ - ^

[corinnette]

quels beaux choix ppour un repas complet

bon dimanche

[Cosette]

C'est le genre de plat en sauce que j'apprécie bcp ! Les olives et le vin forment un joli ménage. !)

[Ipanama]

Coucou et merci pour toutes vos visites :))



Oui ce canard avec sa petite sauce a été hautement appréciée ! !



BARBARA : pour la Mijoteuse, oui, franchement, je ne regrette pas de l'avoir achetée.

Pour tout ce qui doit mitonner lentement en sauce, c'est vraiment génial. Ensuite c'est juste une question d'habitude au début, entre lancer de cuisson et heure du repas (il faut bien calculer, sachant que le plat peut etre rester au chaud pas mal d'heures sans recuire) et ensuite, tout se passe tout seul, c'est top !



C'est sur que tu peux obtenir aussi des viandes fondante dans une cocotte minute, mais le grand + de la mijoteuse c'est que rien n'attache car il y a un vide en dessous de la cuve en terre et comme tout cuit tout doucement, il n'y a presque aucune déperdition de liquide (j'ai fait cuire des asperges avec 3 c. d'eau).

[lustine]

un délice !

[NICOLE PASSIONS]

ce plat est superbe et il sent très bon....Merci pour le partage et ta gentille visite

Bisousssssssssssss

[Miss Calou]

Salut,ce bon petit plat me plait bien!!!Bises.

[En gourmandise..]

Elle doit être super savoureuse ta recette, tu as super bien fait de la choisir. J'avoue qu'en ce moment c'est ce dont j'ai envie, en plus j'adore le canard !!!

[josiane]

tu veux dire une superbe recette non

elle à l'air divine

bisous

[Vanille]

J'adore le canard et les olives, ça me donne très envie!! Bravo les filles! Bises.

[lesdelicesdethit]

un très bon choix! bonne semaine

[caro]

jolie recette!! à tester

[claudelacigogne]

Belle recette! le canard n'a pas trop la cote à la maison, mais qui sait, cuisiné de cette façon...

[CuisineGourmande]

Miammm des photos bien appétissantes, cette recette doit etre délicieuse !

Bonne ronde !

[afaurore]

oooooh!!! Quelle bonne assiette

[Sorci]

Merci pour tes participations ;)

[Cuisinetcouleurs]

miam miam!! ça a l'air délicieux!!

[prici]

Hum, trop bon!

[Aglibouly]

hummm très bon choix bravo !!!



Bon dimanche et bonne ronde ^-^

[pierre]

bien appétissant !!pierre

[AurelieWa]

Elle est super sympa cette recette

[barbara]

ça a quand meme l'air intéressant cette mijoteuse, j'en vois de plus en plus ... bisous !

[Pauline]

Jolie assiette ^^