Migaine à l'ananas

Par ce temps froid, un peu de  dans les estomacs

Voici un délicieux petit dessert antillais tout moelleux que je fais depuis longtemps, vite fait et surtout vite mangé ! Mon mari qui adore ça me demande régulièrement de lui en faire...

Si votre ananas est gros, n'hésitez pas à doubler les proportions de la migaine et de son dessus : vous utiliserez alors un moule à tarte de 28 cm de diamètre et laisserez cuire 15 mn de plus (environ).

Surtout résistez à l'idée de mettre de l'ananas en boite, ça serait beaucoup moins bon.

Pour un petit moule à tarte de 22/23 cm  - 4 à 6 personnes suivant appetit (pour moule 28cm doublez les proportions)

Pour la migaine :

• 1 oeuf entier
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux ou vergeoise (soit 70 gr)
• 4 cuillères à soupe de farine bombées (soit 80 gr)
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 6 cuillères à soupe de lait
• 1 c. à café de levure chimique rase
• 1 bouchon de rhum brun pour la migaine + 1 bouchon pour les morceaux d'ananas
• 1 petit ananas frais type Victoria de la Réunion OU un gros ananas (si proportions doublées)
  
• facultatif : un peu de cannelle en poudre ou 2 c. à soupe de noix de coco sèche en paillettes

Pour le dessus :

• 25 g de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux
• 1 cuillère à soupe d'eau
  
• 1 paquet de sucre vanillé ou vanille liquide

Préparation :

Chauffer le four à 180°C.

Coupez l'ananas en petits morceaux et ajoutez y 1 bouchon de rhum en mélangeant bien.

Mélangez tous les ingrédients de la migaine dans un saladier (sauf l'ananas) et verser la pate dans un petit moule à tarte anti adhésif beurré et fariné si besoin.

Ajouter l'ananas coupé en petits morceaux par dessus (ne pas mettre le jus, si l'ananas en avait rendu).

Cuire pendant 20 mn, en surveillant la coloration (25 mn pour un grand moule).

Préparez le dessus en faisant fondre doucement le beurre au micro-ondes, auquel vous ajouterez ensuite, en mélangeant, le sucre, eau et la vanille.

Sortez la migaine du four et dispersez par dessus le mélange beurré/sucré, du mieux que vous pouvez, puis remettez à cuire et dorer 20 mn environ, assez haut dans le four, pour faire dorer (35 à 50 mn pour un grand moule, c'est assez variable suivant l'humidité du gateau).

Servir à peine froid ou tiède, encore tout moelleux....

Nota : si votre ananas est acide, mélangez le à un peu de sucre avant de l'ajouter sur votre pate (mais on trouve maintenant des gros ananas jaunes du Costa Rica tout à fait sucrée et succulents un peu partout.

Source : une copine de bureau, mais il y a une recette semblable sur Marmiton.

Comments

[Ratatouillette]

Il ne faut surtout pas parcourir ton blog l'estomac vide,sous peine de subir une frustration horrible du fait de l'impossibilité de goûter ce qu'il y a de l'autre côté de l'écran! Cette tarte me fait envie !!! J'ai faim !! Ton blog est superbe et regorge de bonnes idées. Bravo !

[barbara]

ça me tente bien, mais plutot pour un gouter car je ne mange jamais de fruits en desserts

bisous !

[AurelieWa]

oh oui dis donc, pour contrer le froid il serait pas mal celui-là

[Sophie_cdugateau]

très très tentant, et rapide avec ça !

[ipanama]

GOURMANDISE : lol, je n'ai pas essayé avec d'autres fruits. J'avoue qu'on l'adore avec des ananas alors si tu testes autre chose tu me diras ^^ .

ps : ce n'est pas vraiment un gâteau, mais ce n'est pas un clafoutis ni une tarte, disons que c'est entre tout ça :))

[En gourmandise..]

Ah, ça c'est une base de gâteau qui me plait bien.....et puis ça peut être un jour ananas, le lendemain pomme, le surlendemain raisin, figue.....oh le merveilleux gâteau !!!

[Loulou]

ce doit être un délice !!!

merci pour le petit rayon de soleil !

[sylviam]

hummmm ca donne envie



bisous a toi

[Ciorane]

Plus rapide à préparer qu'un gâteau, ce dessert que je ne connaissais pas donne bien envie avec tes photos toutes gourmandes.

[ipanama]

ANDYTR : merci pour ces gentils compliments :) tant mieux si vous avez trouvé des recettes qui vous conviennent.



DOUDOUTE & NOVICE : coucou, oui le soleil et surtout la chaleur me manque en ce moment, comme à vous je suppose ^^

[novice en cuisin]

Oh oui du soleil :) j'adore cette idée!

[doudoute]

ça à l'air délicieux =)

[ANDYTR]

bonjour, oui surprise agréablement d'abord par cette belle tarte à l'ananas que j'adore et ensuite par ce magnifique blog que je ne connaissais pas,des recettes inédites pour moi, pourtant je visite plein de blogs, mais celui-ci m'a ébloui par autant de bonnes recettes, je vais revenir trés vite.Merci du partage.BIZZ