Lohikeitto (soupe Finlandaise)

Après avoir cuisiné du saumon,  il me restait 1 seul pavé à utiliser.

J'avais cette recette de Lohikeitto, dans mes papiers, qui m'intriguait depuis longtemps, c'était donc l'occasion de tester cette soupe Finlandaise légère et pourtant bien copieuse, qu'on sert au petit déjeuner en plat complet, là bas.

Verdict unanime de la famille : c'est vraiment très bon ! D'ailleurs j'en fait régulièrement maintenant, on ne s'en lasse pas......

Pour 2 ou 3 personnes :

• 1 pavé de saumon frais (disons 5 cm ou un peu plus de largeur) : coupé en petits cubes sans peau 
• 1 carotte, coupée en petits cubes (ou 1 petit poireau en fines lamelles, ou les 2 si vous voulez)
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d'ail écrasée 
• 2 feuilles de laurier
• 1 branchette de thym
• 1 sachet de Spigol (donne une jolie couleur mais c'est facultatif) ou 1 c. à café de Curcuma
• 80 cl environ d'eau + 1 c. à soupe de fumet poisson (ou bouillon KubOr si vous n'avez pas)
• Sel et poivre noir
• 10 à 20 cl de crème liquide suivant votre gout
• 2 c. à soupe d'aneth frais haché (ou sec si vous n'avez que ça)

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Dans une casserole, faire dorer l'oignon avec un petit peu de beurre, puis versez l'eau, le bouillon (avec le fumet ou bouillon cube), les morceaux de carottes et pommes de terre, le laurier, thym et l'ail, Spigol, un petit peu de sel et portez à ebullition.

Laissez cuire à couvert environ 12 à 15 mn suivant la taille de vos cubes de légumes.

Coupez le feu, ajoutez la crème, bien mélanger et ensuite posez délicatement les morceaux de saumon sans remuer.

Laissez pocher le saumon encore 5 mn, ajoutez l'aneth et servez.

 

Comments

[anne]

lors d'un déjeuner où tte la famille était là , mon fils a fait ta recette de soupe ( je lui avais transmise )
applaudissement général ! elle est vraiment excellente, c'est un plat complet et original
merci beaucoup

[IPANAMA13]

rroooohh un grand merci pour ton retour, Anne et pour les applaudissements et merci à ton fils pour avoir tenté cette soupe un peu particulière. c'est super que les recettes voyagent !!!!

[barbara]

j'aime beaucoup, on mange beaucoup de plats complets salés au petit déjeuner dans les pays nordiques, j'ai vécu quelque temps en norvège (ben oui, aussi !) alors ça me parle tout à fait

bisous !

[josiane]

Bon maintenant que mon internet est revenu "en panne depuis vendredi qu'elle galère hein" je veux bien prendre la recette de cette soupe qui m'a l'air bien bonne.

ps: suite à ton petit com essaye le gâteau le placek il est délicieux.



Bonne soirée

[Amélie]

Ca m'a l'air très appétissant, un vrai régal !

Bonne soirée, bises

[Loulou]

huuummm je la mangerai bien ta soupe !!!

bisous

[ipanama]

merci d'avoir fait honneur à ma recette, simple mais gouteuse et en plus ça cale bien tout en étant léger :)



Bisous à toutes et bon week end !!!

[novice en cuisin]

On en apprend des choses tout les jours! je ne connaissais pas du tout!

merci de ce partage!

[brimbelle]

tellement tentée qu'elle est déjà mangée!!!et on s'est régalé!merci pour cette bonne recette

[sylviam]

ah que ca a l'air succulent , petit coucou d'une tite souris pas trop présente encore



bisoussss

[brimbelle]

voilà une soupe qui me tente bien!j'adore les soupes!bisous et bonne soirée

[doudoute]

ça à l'air délicieux, en plus c'est mon poisson préféré, merci pour cette découverte