Croquettes - Nuggets de thon croustillants

Je remonte cette recette des tréfonds du blog, pratique pour accommoder une boite de thon.  Ces petites bouchées sans prétention plaisent bien et on peut les servir (en modelant leur taille) en entrée ou en format nuggets pour un repas léger sur la terrasse 🌻​​​​​​​​​🌞🌻 avec une petite salade variée.

Pour 2 personnes (je fais 2 grandes croquettes avec les proportions) :

• 1 boite de thon au naturel (environ boite 200g)
• 3 cornichons hachés très finement
• 1 oeuf moyen
• 20 gr de fromage râpé
• 20 gr de farine
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 2 pincées de piment de Cayenne en poudr ou mélange d'épices italiennes
• 1 c. à soupe de coriandre fraiche ou persil plat
• sel et poivre au gout
• 2 pincées d'ail en poudre 
• huile d'olive pour la cuisson
• pour rouler : chapelure (je prends de la chapelure Panka asiatique bien meilleure)

Egouttez bien le thon.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients à la fourchette (sauf la chapelure). Goutez pour voir si l'assaisonnement est assez relevé.

Former des nuggets ou 2 grandes galettes un peu épaisses et passez les délicatement dans la chapelure.

A feu moyen, faites les dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive quelques minutes (disons 3 ou 4 mn par coté), jusqu'à ce que les nuggets soient dorés.

Servez avec salade et tomates ou de la ratatouille par exemple.

Vous pouvez aussi les accompagner d'une petite sauce faite avec un peu de crème légère citronnée, salée et poivrée.

Comments

[Ipanama]

CREA'DELICES : coucou,

non pas besoin d'oeuf battu, le mélange est suffisamment humide à lui tout seul. Si tu mets de l'oeuf ça va détremper.

La chapelure adhère bien :) je te conseille vraiment de trouver de la chapelure asiatique panka, tu verras, c'est le jour et la nuit par rapport à la chapelure qu'on achète toute faite !

bisous et bonne journée.

[Créa'Délices]

J'adoooore !! Juste une question pour faire tenir la chapelure tu trempes dans un œuf jaune battu ?
Bisous

[Ipanama]

Oui c'est bien des endives que j'ai mis avec, et l'autre jour j'ai refait des nuggets de thon accompagnés de ratatouille... mais j'ai oublié de reprendre des photos.
Parce que dans la série "photos pourries", elles s'approchent du sommet hi hi....

[chafin]

croc croc cha crouchtille...... mmmmmmiam

[barbara]

mmmmhh y'a quoi d'autre dans ton assiette, des endives ?? bisous !

[AurelieWa]

ils ont l'air vraiment gourmand ces nuggets

[Doudoute]

oh ça me plait bien ^^ ça me rappelle que j'ai vu des palets au thon sans panure sur un blog ça avait l'air bon aussi .. je note ta recette !