Les calamars à l'armoricaine

Ce plat peut se faire en mijoteuse ou bien dans une cocotte normale. Les calamars sont très fondants en bouche, grâce au "truc de grand-mère" : le bouchon en liège (qui flotte sur la photo au milieu des calamars, c'est glamour hein !)..... parfait pour attendrir les calamars !! 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg à 1kg 200 de calamars (j'ai pris des rondelles d'encornets chez le poisonnier)
• 1 oignon émincé finement
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 verre à moutarde de vin blanc
• 1 boîte de tomates concassées (celles de 425 ml) 
• 1/2 verre à moutarde de Cognac (ou d'Armagnac si vous n'avez pas de Cognac)
• huile d'olive
• sel, poivre
• 1 pincée de sucre
• 3 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à soupe de fond de sauce en poudre "poisson" (Maggy ou autre)
• 3 c. à soupe de Sauceline de Maïzena 

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Préparation :

Dans une poèle faire dorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive quelques minutes.

Posez les calamars sur les oignons dans la Mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients en mélangeant.

Laissez cuire en High pendant 2 heures ou environ 40 mn dans une cocotte normale, à feu doux, avec un couvercle.

Goutez pour voir si le plat est assez assaisonné et servez avec du riz blanc.

Comments

[Danielle]

🙂 Merci pour cette recette simple et délicieuse. Si vous en avez d’autre pour la mijoteuse, je suis preneuse.

Je vous souhaite un bon week-end.

[Games]

Super bon, bravo !

[Ipanama]

Coucou, j'espère que les calamars vous régaleront (et n'oubliez pas de leur faire suer leur eau avant... :))

[Janny]

je decouvre ton blog , et je vais tenter ta recette, j'adore les calamars!!
merci et bravooo

[Lili25099]

oh ça c'est bon ça!!
bisous
lili

[Mary]

Coucou IPANAMA, En voilà une recette bien gourmande et en plus dans la Mijoteuse, tout ce que j'aime. Je n'ai jamais essayé les calamars mais je vais le faire trés vite. Gros bisous ma belle et à bientôt

[Ciorane]

Les calamars ne sont guère mes amis mais avec l'astuce du bouchon de liège pour les attendrir, je pourrais bien changer d'avis. Merci pour cette astuce !

[Doudoute]

mise à l'honneur publiée :)

[boubou]

Super l'astuce du bouchon et ta recette est sublime! Bisou

[Doudoute]

je viens d'apprendre quelque chose avec l'histoire du bouchon de liège ^^
en plus j'adore les calamars :) belle recette bon week end