Ma recette de coleslaw...

Aux états unis, dans les restaurants, on sert le coleslaw presque systématiquement avec des viandes grillées ou les barbecues.

C'est délicieux à cause de l'alliance du croquant des crudités et de la sauce moelleuse.

Pour un saladier de crudités :

• 250 gr de chou blanc finement émincé (je vous conseille le Choudou ou le chou chinois qui restent très doux en gout)
• 250/300 gr de carottes finement rapées (ou si vous êtes pressée 1 sachet de chou émincé + 1 sachet de carottes rapées ou 1 sachet de mixte (en vente au rayon salade, pret à l'emploi)
• une petite poignée de raisins secs

Pour la sauce :

• 1 c.à soupe de vinaigre de cidre
  
• 2 c.à soupe de crème fraiche
• 4 c.à soupe de mayonnaise
• poivre, sel,
• 1 pincée d'ail en poudre.

Bien mélanger le tout avec chou et carottes, remuer longuement, gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (en remettant + de mayo ou crème), couvrir d'un film plastique et laisser au frigo reposer pendant au moins 1 heure avant de déguster.

Nota : Claude me signale qu'on peut aussi rajouter des petits raisins secs blonds.

Nota 2 : parfois on ajoute un oignon rouge finement émincé mais s'il vous reste de la salade, je trouve que le gout de l'oignon devient trop fort le lendemain.... A vous de voir .....

Comments

[Christine Suds]

Où avais-je la tête ? Je ne me souvenais plus exactement de ta recette (qui est devenue la mienne ;-) ) et je ne la retrouve plus dans mes "carnets de recettes", je suis donc revenue à la source ! :-)

Et cela m'a mis ce refrain d'une chanson de Barbara dans la tête (qui est fort approprié, je pense !)...



Dis !

Quand reviendras-tu ?

Dis ! au moins le sais-tu ?

Que tout le temps qui passe

Ne se rattrape guère...

Que tout le temps perdu

Ne se rattrape plus !



(Par contre, je pense que le temps se rattrapera ! je suis sûre que tu n'es pas restée inactive, durant ces longs mois ? :-) ).



Bises



Christine des Suds

[Ipanama]

Coucou Philae, oui tu as raison, quand j'ai mis vinaigre blanc, je voulais mettre vinaigre de cidre en fait, je vais corriger :))

[Claude]

Bien reçu ton envoi, merci beaucoup. J'ai effectivement quelques pommiers au jardin (4 en fait)et ton livre tombe à pic !!

Je reviens sur le coleslaw et si tu lis l'anglais, je t'invite à découvrir celui-ci, en tous les cas, je vais le tester :
http://www.davidlebovitz.com/2011/05/cole-slaw-with-wasabi-dressing/

[Philae]

C'est encore meilleur avec du vinaigre de cidre!!!!Je l'ai gouté ainsi à New Yok, un régal...

[Ipanama]

maintenant que j'y pense, j'en ai vu avec des raisins parfois :))

Pour le livre, prends ton temps hein :)) tu me diras si le facteur est bien passé...

[Claude]

Je suis une grande fan du coleslaw.
En Angleterre, on nous l'a aussi servi avec quelques raisins secs blonds légèrement réhydratés, c'était sympa.
Je fais le nécessaire pour poster le livre que je t'ai choisi dès ce soir, j'espère qu'il te plaira.
Bon week-end !

[Michèle]

Pourquoi pas j'aime et le chou et la carottes. Bonne soirée

[chafin]

j'adoreeeeeeeeeeeeeeeee

[Jessica]

J'aime beaucoup cette salade. Merci pour la recette.
Pour la ronde des interblog c'est moi qui doit venir piocher une recette chez toi et j'en ai déja repérer quelques une...le choix va être difficile. Bises