Les Magdalenas

Avis unanime chez nous ! Nous avons trouvé ces petites madeleines espagnoles meilleures que les françaises : plus légères, plus aérées ... Elles pourraient aussi servir de base aux cupcakes. Je crois que le gout original se fait avec du zeste de citron, mais le mari n'aimant pas ça, je les ai parfumées avec du zeste d'orange et un peu d'eau de fleur d'oranger.

C'est fin et ça se mange sans faim ... D'ailleurs j'ai du en refaire, tout a été avalé trop vite !

J'ai fait cette découverte sur le blog de Josiane "Qu'est ce qu'on mange chez Jos", rempli de chouettes recettes !

Pour 12 à 18 magdelenas suivant taille de vos caissettes (avec caissettes silicone j'en fais 16/18 environ) :

Ingrédients :

• 115 gr de sucre en poudre blanc + un peu pour saupoudrer avant cuisson
• 60 gr d'huile d'olive (pour le petit coté espagnol et c'est délicieux, essayez !!)
  
• 70 gr d'huile de tournesol
  
• 50 gr de crème fraîche (liquide ou épaisse)
  
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 zeste d'orange (ou citron au choix)
• 2 gros oeufs
• 180 gr de farine
• 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• des caissettes papier pour muffins (ou des petits moules en silicone)

Chauffer le four à 200°C.

Au fouet électrique, mélangez les oeufs, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange pour obtenir un mélange blanchi et léger.

Ajouter la farine, les huiles, la crème fraiche et la levure et refouettez encore un peu.

Verser la pate dans les caissettes en papier ou les moules silicone jusqu'au 3/4 de la hauteur totale.

Saupoudrer chaque magdalenas d'une pincée de sucre en poudre et cuire 15/17 mn en surveillant la couleur.

VARIANTES : j'ai refait un essai avec du sucre roux + complet et des carrés de chocolat au caramel (enfoncez les bien dans la pate !, j'ai fait l'erreur de les poser sur le dessus), et quelques magdalenas fourrées avec de la confiture d'orange amère, pas mal non plus... mais en fin de compte, c'est encore "nature" qu'elles sont les meilleures !!!).

Un essai raté avec des fraises tagada (bien enfoncées dans la pate pourtant).... éruption de volcan pendant la cuisson, puis gros cratère... :((( le gout est bon mais c'est rapé pour la présentation, lol

Comments

[Eowyn]

Je viens d'en faire... délicieux ces petits gâteaux. Merci pour la recette, je pense que mes collègues vont apprécier leur petit déjeuner demain matin ;-)

[chafin]

c'est bientôt l'heure du goûter j'arriveeeeeeeeeee comment ça y'en a plus!!!!! j'en veuxxxxxxxxxxxx

[Doudoute]

j'en ai déjà mangé en espagne ^^ et je vais bientôt en faire maison mais avec une autre recette, j'ai hâte de retrouver le goût de ces madeleines espagnoles ^^