Poulet aux olives à la Hongroise

Voici une recette que j’aime particulièrement et que je prépare depuis de très nombreuses années.

C’est un plat généreux comme je les aime, qui fait manger des légumes sans s'en rendre compte et met tout le monde d’accord à table.

Le paprika lui donne son identité, et la crème vient l’envelopper d’une douceur irrésistible. Bref : un classique à la maison !

pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron jaune
• 2 oignons émincés en lamelles
• 1 poignée d'olives vertes farcies au poivron ou natures
• 1 belle c. à soupe de paprika (ou bien moitié paprika et moitié paprika fumé (pimentons), pour un gout différent et excellent)
• 1 feuille de laurier
• 3 branches de thym
• 1 verre de vin blanc
• 1/2 verre d'eau + 1 bouillon cube volaille
• 20 cl de crème épaisse ou liquide (1 brique)
• sel, poivre, huile

🧡

Dans une cocotte ou Cookeo avec un peu d'huile, faire dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces. Réservez les.

A la place, mettez les oignons et les poivrons émincés en fines lamelles (éliminez les graines blanches) à revenir et fondre pendant 10 mn.

Ajouter les olives bien rincées à l'eau, le thym, laurier, le paprika, mouillez avec le vin blanc et l'eau et remettre les morceaux de poulet. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu pas trop fort environ 40/45 mn (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

Ajoutez la crème hors du feu et laisser encore mijoter ensuite 2 mn.

Version Cookeo : cuisson "sous pression" 20 mn, avec seulement le vin blanc (ne pas mettre d'eau).

Ajouter ensuite la crème et poursuivre en mode "mijotage" encore 5 mn.

Servir avec des pâtes fraîches, du riz, de la purée, ou des p.de terre à la vapeur.

Comments

[Doudoute]

poulet, poivrons, paprika ^^ tout ce que j'aime, une très bonne recette miam

[chafin]

hummmmmmm ça sent bon dans ta cuisine....

[mamieconte]

j'adore toutes les recettes, qui ont poivrons et paprika
merci pour la tienne
et bon dimanche

[marina]

Une façon de préparer le poulet que j'aime aussi beaucoup,on la retrouve dans tous les pays des Balkans...
PS: contente de voir que tu as un blog, je suivais tes recettes il y a longtemps ;-) sur aufeminin.com.....