Le riz au lait le plus onctueux qui soit !

😍 Ma petite madeleine de Proust, du joli blog de décoration "Et à part ça" .

Depuis que j'ai découvert la recette il y a 10 ans déjà, j'ai retrouvé enfin le riz au lait de mon enfance ♡ ♡. Je le remets à l'honneur aujourd'hui !

Pour une jatte de riz au lait il vous faudra :

• 1 litre de lait entier
• 1 boite lait concentré sucré (397gr) ou 3/4 de boite si vous n'aimez pas trop sucré
• 1 gousse de vanille
• 1 c. à café de vanille liquide supplémentaire pour un gout bien vanillé
• 140 gr de riz rond à dessert (pas plus, pas moins)

Mettre à bouillir le lait avec la vanille dans une casserole (je passe d'abord ma casserole à l'eau, le lait attache moins), en remuant.

A ébullition (surveiller les débordements !), ajouter le lait concentré et le riz en mélangeant.

Laisser cuire à tout petit feu, avec un couvercle, pendant 50 mn environ, en remuant de temps en temps pour que le riz ne se colle pas au fond de la casserole.

Laisser refroidir (sur le coup, ça va vous paraitre encore bien liquide.... c'est normal 😊, puis reposer au frais jusqu'au lendemain en laissant la gousse de vanille. Le riz va finir d'absorber le lait tout en restant très onctueux et légèrement rosé.

Déguster en fermant les yeux....

Si vous souhaitez le transformer en riz au lait et épices, ajoutez fin de cuisson :

• 1 petite c. à café de cannelle en poudre
• 2 c. à soupe de raisins secs
• 1 c. à soupe de rhum (ou 2 si vous préférez)
• 1 grosse pincée de 4 épices
• 1 c. à café de gingembre rapé ou en poudre
• 2 c. à soupe de graines de sésame dorées légèrement à la poèle

Comments

[Anne]

Faudra que j'en fasse pour Monsieur (moi j'aime pas le riz sucré)!



Bises et @+, Anne.

[Chrystel]

Ici on adore véritablement le riz au lait. Merci

PS : ta recette que j'ai réalisée pour la ronde (à voir dimanche - patience ! hi hi !!!) nous a transporté au 7ème ciel...et oui, rien que ça.
Bises
Chrys

[29999]

Tellement gourmand ! Je note ! Bisous et bon week-end !

[Doudoute]

une recette à ne pas manquer alors :)