Les petits craquants au chocolat

10 février 2011

Les petits craquants au chocolat

Alors ça, c'est vraiment mortel ! impossible d'y résister une fois qu'on a commencé une bouchée.

J'ai trouvé cette excellente petite recette sur le blog Fexipaninie (clic) de Virginie (qui est aussi passée à la télé sur M6 pour présenter un exemple de "café gourmand avec ses petites mignardises maison" ... Parmi les recettes il y avait justement ses petits craquants au chocolat en forme de coeur, une recette d'un livre Demarle "Simplissime 2".... Allez sur son blog, vous verrez la vidéo :)

Bon je remets quand même la recette qui est vraiment ultra facile en plus :

Pour une plaque silicone de 15/16 minis alvéoles :

. 100 gr d'amandes effilées un peu brisées entre les mains
. 60 gr de sirop de sucre de canne
. 20 gr de sucre glace
. 200 gr de chocolat au lait (à l'origine 350 gr)

🍫 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫

Chauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez soigneusement les amandes, le sucre de canne et le sucre glace.

Répartissez un peu de mélange dans chaque alvéole et aplatissez les bien à la cuillère à café.

Faites cuire pendant 12 à 16 mn (à surveiller ! la recette d'origine disait 7 à 8 mn mais mes amandes étaient encore toutes blanches, donc à voir avec votre four......).

Fondre le chocolat au lait (micro ondes sans trop chauffer avec 2 ou 3 c. à soupe d'eau OU bain marie à 31°C OU encore en versant de l'eau un peu chaude (mais pas bouillante surtout) sur le chocolat mis dans un bol, en attendant qu'il soit fondu et en jetant l'eau ensuite (c'est une méthode Tupp).

Badigeonnez le chocolat sur vos amandes et laissez prendre à température ambiante avant de placer au frigo et de démouler ensuite (ça se démoule tout seul, impec).

Vous allez adorer !