bananes à l'antillaise

Quelques bananes trop mures pour être servies ?? transformez les en bananes à l'antillaise...

et n'hésitez pas à mettre du rhum... l'alcool s'évaporant, il ne restera qu'un subtil parfum de rhum.

pour 4 personnes :

• 7/8 bananes bien mures
• 1 c. café de cannelle en poudre
• 4 ou 5 bouchons de rhum
• 1 c. à café de vanille liquide
• 1 belle pincée de gingembre en poudre
• du sucre en poudre de canne roux ou Muscovado au gout (soit 2 à 3 c. à soupe)

Faire dorer à feu vif les bananes dans une poêle avec un peu de beurre, en les saupoudrant de sucre en poudre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.

Dans un petit bol, mélangez la vanille, le gingembre, la cannelle et le rhum et versez sur les bananes.

Eteignez le feu dès que la sauce est sirupeuse et servez tiède/chaud avec une boule de glace coco (ou rien, c'est déjà bon tout seul).