beignets de fromage au carvi

Des petits beignets sympa pour une entrée avec salade ou un diner végétarien par exemple, accompagné de ratatouille ou comme ici, de courgette persillées et aillées, salées, poivrées, parsemées de basilic, d'un filet d'huile d'olive et cuites au four une trentaine de mn.

Pour environ 25 beignets :

• 110 gr de farine
• 2 oeufs
• 2 à 3 c. à soupe de lait
• 10 cl d'eau
• 1 c. à soupe de beurre
• 100 gr de mélange rapé d'un bon gruyère (le vrai, sans trous) et Appenzel
• 1 c. à café de graines de Carvi
• 1 pincée de piment d'Espelette
• un peu de ciboulette émincée
• sel et poivre au gout
  

Verser l'eau dans une casserole avec le beurre et faire bouillir.

Baisser le feu au maximum et ajouter la farine en mélangeant bien avec une cuillère jusqu'à ce que la pate se détache de la casserole et forme une boule (comme une pate à tarte).

Hors feu, ajouter alors les 2 oeufs en remuant vivement, puis le fromage, carvi, espelette, ciboulette et saler et poivrer.

Laisser cette pate bien refroidir au moins 30 mn au frigo pour la raffermir.

Chauffer la friteuse à 170°C et plongez y des cuillères à café de pate, qui formeront des petites boules gonflées en cuisant. Comptez environ 3 mn, en les retournant, jusqu'à ce que les beignets soient dorés.

Laissez bien égoutter sur du sopalin en les secouant, avant de servir.

NOTA : on peut les cuire aussi au four en petits tas de pate, comme des gougères mais je n'ai pas testé

Comments

[yaya]

Ces beignets ont l'air succulents!!