Les Biscuits à la Vache qui Rit

Si, si, ça existe.... C'est délicieux et croustillant tout en étant sablé et on sent pas du tout l'ingrédient mystère (vous pouvez prendre des paris, personne ne devinera qu'il y a de la Vache qui Rit dedans ;))

Ils se gardent facilement 2 semaines en boite de fer (les miens ont 1 semaine, je viens d'en grignoter un... nickel !)

Pour une belle assiettée de biscuits :

- 4 portions de la vache qui rit (il me semble que j'ai même été jusqu'à 5 pour les finir, pas vu de différence)
- 200 g de farine
- 90 g de beurre ramolli (doux surtout)
- 60 g de sucre semoule
- 1 larme de vanille liquide
- 1 cuillère à café de levure chimique rase

+ un peu de sucre semoule pour les tremper dedans

Mélanger les vaches qui rit avec la farine, le beurre un peu mou, le sucre, la vanille et la levure. Bien pétrir avec les mains pour obtenir l'équivalent d'une pâte à tarte.

Etaler la pâte sur un plan de cuisine fariné sur une épaisseur d'environ 5 à 8 mm et découper des formes avec un emporte-pièces.

Mettre du sucre en poudre dans un bol et trempez le dessus des biscuits dedans.

Poser les biscuits sur une toile silicone (ou papier sulfurisé) et cuire au four environ 12 mn à 170°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement blondis.

Laissez les refroidir sur une grille et gardez les en boite de fer, si tout n'est pas grignoté dans la journée :)

NOTA ; On peut aussi les faire en version "apéro" en omettant le sucre, en forçant sur le sel et en rajoutant 2 c. à soupe de parmesan dans la pate, autant de gruyère rapé finement + ce qui vous passe par la tête : graines de carvi, paprika, origan, sésame, pavot en grains....