Le Nougat glacé de Nathalie

Merci NathG1 pour ta recette de nougat que je fais régulièrement en période de fêtes, depuis des années !!

Il a toujours un succès fou....

C'est un dessert de fête par excellence, qui en plus d'être succulent, ne nécessite pas de machine à glace.

Ingrédients pour 1 bac de 50 cl de glace : 

• 60 g d' amandes effilées
• 25 g de sucre en poudre
• 50 g de miel (2 c à soupe)
• 4 blancs d'oeuf
• 50 gr de sucre glace
• 100 g de fruits confits macérés dans 2 c à soupe d'alcool (Kirsch ou Cointreau)
• 40 cl de crème liquide bien froide

Faire griller les amandes doucement à la poêle. Au 3/4 de cuisson, ajoutez le sucre en

poudre pour caraméliser, bien remuer. Laissez tiédir puis émiettez à la main.

Montez en Chantilly très ferme la crème liquide puis ajoutez le sucre glace tout en

continuant de fouetter au batteur électrique.

Ajoutez les fruits confits (sans l'alcool) et les amandes grillées.

Battez les oeufs en neige très ferme et ajoutez le miel tiède en continuant de fouetter.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Mettre dans un moule à buche ou faire des portions individuelles dans des empreintes de moules en silicone et mettez au congélateur.

Conseil : servez avec un coulis de fruits rouges et décorez éventuellement de lamelles

de fruits frais.