Tarte croustillante aux Pommes et Amandes

Etaler une pate sablée (faite maison c'est meilleur) dans un moule à tarte de 25/27 cm de diamètre environ.

(tiens je suis en train de me dire que ça ressemblerait un peu au Placek hongrois avec son "gravier").

Mettre 6 pommes en grosses lamelles bien serrées dessus + 50 gr de raisins secs macérés dans un peu de rhum ou de thé (je les mets 1 mn au micro ondes, ça va plus vite).

Préparer le croustillant :
60 gr de farine mélangé avec 60 gr de beurre mou, sel , 1 c.à café de 4 épices en poudre, 80 gr de sucre roux. Mélanger avec les mains pour obtenir une texture sableuse et rajouter ensuite 80 gr d'amandes effilées.

Parsemer ce croustillant sur les pommes en l'aplatissant un peu.

Cuire au four 180C pendant 40 à 45 mn environ en surveillant la couleur.

Cette tarte (délicieuse) se sert tiède ou froide saupoudrée d'un voile de sucre glace.

Personnellement, je l'ai servie tiède avec une boule de glace au pain d'épices.

POUR FAIRE VOTRE PATE SABLEE :  Mélanger avec vos mains 250 gr de farine, 1 oeuf entier, 70 gr de sucre, 110 gr de beurre pas trop dur, 1 c.à soupe rase de crême fraîche, 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une belle pâte compacte. Etalez dans un moule à tarte beurré avec les mains ou avec un rouleau, mais c'est plus délicat.