Tartiflette de Noirmoutier au saumon fumé

Si vous avez du saumon fumé à finir, faites ce plat, vous ne le regretterez pas. Il est succulent si on aime l'association saumon-patates. D'ailleurs mon mari qui n'aime pas beaucoup le saumon fumé cuit, en reprend à chaque fois que je le fais..
C'est une spécialité de Noirmoutier.

(bon pour les proportions c'est un peu au feeling..)

Pour 4 personnes environ :

• 6 belles pommes de terre Roseval (les roses allongées)
• 3 ou 4 belles tranches de saumon fumé
• 1 boite de fromage frais à la ciboulette-échalotte (j'ai pris la marque Mme Loïc ) ou 1/2 ou un peu plus de pot de Boursin cuisine ciboulette ou du St Moret + de la ciboulette
• 3 belles grosses c. à soupe de crème épaisse allégée (ou non)
• 1 verre de lait plein
• 3/4 de verre de vin blanc sec (j'ai mis du Chablis)
• 2 belles échalotes,
• poivre, sel

La veille ou le matin cuire à l'eau les pdterres avec la peau. Les éplucher lorsqu'elles sont froides au moment de s'en servir et les couper en rondelles assez fines.

Dans une poêle, mettre à revenir les échalotes pendant quelques minutes avec un peu d'huile ou de beurre. Stopper le feu et ajouter la crème, le fromage frais, le lait, le vin blanc + pas mal de poivre, mais peu de sel, la sauce et le saumon étant déjà salés. Mélanger et ôter du feu.

Dans un plat légèrement huilé mettre la moitié des patates puis les tranches de saumon, puis la moitié du mélange liquide de la poêle.

Remettre le restant des p.de terre et verser par dessus le restant du liquide de la poêle.

Cuire au four 170°C pendant 30 mn environ pour que tout se lie bien (on peut laisser un peu plus longtemps sans dommage).