Mafé de Poulet du Sénégal (au Cookeo)

Aujourd'hui partons en Afrique, au Sénégal, déguster un Mafé de poulet.

Ce délicieux plat Africain est vraiment délicieux et addictif on peut varier ses légumes avec chou, navet, carottes, patate douce, manioc, gombos, citrouille etc....

Pour 4 personnes :

Faire revenir et blondir dans le Cookeo quelques minutes, avec un petit filet d'huile : 

• 4 petites cuisses de poulet (ou 4 gros hauts de cuisse)  
• 2 oignons moyens émincés

Ajouter ensuite dans la cuve, en mélangeant bien :

• 2 gousses d'ail pilées
• 1 grosse courgette coupées en petits dés, avec la peau
• 2 grands verres d'eau (environ)
• 1 bouillon cube au poulet
• 3 grosses c. à soupe de beurre de cacahuètes/pate d'arachide
• 1 petite brique de 20cl de sauce tomate nature
• 1 petite boite de 70gr de concentré de tomates
• 1 piment frais piquant en rondelles + 2 piments végétariens 
• 1 pincée de thym
• 1 petit morceau de gingembre frais gros comme 1 doigt​​​​​​​
• 3 c. à soupe de Nuoc Mam (à la place du "guedj" (poisson fermenté séché souvent utilisé au Sénégal mais pas toujours facile à trouver ailleurs)

• sel (peu), poivre

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Laisser cuire 40 mn, mode "sous pression",  jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Servir bien chaud avec du riz nature.

REGALEZ VOUS !

VARIANTE AU BOEUF : 

600 gr de boeuf bourguignon coupé en petits dés 4 x 4 cm max.

Laisser cuire 1 heure, mode "sous pression",  jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Nota : En cocotte normale, comptez le double de temps pour que le boeuf devienne tendre (à gouter)

Comments

[Karibo Sakafo]

Mmm, le mafé...j'adore!!