Cigare de brick à l'aubergine et tapenade

Voici une autre façon d’utiliser vos feuilles de brick pour accompagner vos plats de viande, poisson ou en plat léger avec une bonne salade de tomate aux oignons rouges (ce que j’ai fait et c’était délicieux).

Pour 4/5 personnes :
Couper 2 aubergines en longues tranches d’1 cm d’épaisseur (pas besoin de les éplucher) et les faire cuire à la poêle, légèrement salées et poivrées dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles ramollissent et soient bien dorées. Les laisser un peu refroidir et tartiner la moitié des tranches d’1 bonne c.à café de tapenade noire, 1/2 kiri ou samos (pour le moelleux), 1 morceau de féta émiétté et parsemer de basilic.

Recouvrir chaque tranche garnie d’une tranche d’aubergine sans garniture.

Poser les sandwichs d’aubergines à l’extrémité d’une feuille de brick et les rouler en forme de cigare et en rabattant les bords de la feuille en meme temps pour que la garniture ne s’échappe pas.

Badigeonner le dessus avec un peu d’huile d’olive et mettre au four chaud environ 10mn jusqu’à ce que le brick soit doré.