Cheese cake "Bavarois"

Voici un cheesecake sans cuisson. Je me suis inspirée de plusieurs recettes et en bidouillant comme à mon habitude, j'ai obtenu un excellent résultat, nos amis ont été épatés et ont trouvé ça vraiment délicieux, alors je vous mets la recette

(j'ai mis bavarois car un copain m'a dit que la consistance ressemblait à du bavarois)....

Vraiment extra de gout, une base qui croustille comme un biscuit et pas beaucoup de travail pour un bel effet....

LA BASE : A faire le matin pour le soir...

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Mixer (au robot)
- 1 paquet de 125 gr de galettes bretonnes pur beurre ou de biscuits "Digestive"
- 60 gr de poudre d'amandes
- 50 gr de beurre pas trop dur

Tasser au fond d'un moule à charnière démoulable (22/24 cm environ).

==> Cuire 12 à 15 mn à four 170C en surveillant la couleur qui doit etre dorée mais pas trop.

LE DESSUS :
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- 30 cl de crème fraîche battue en chantilly ferme
- 200 gr de mascarpone
- 150 gr de fromage Philadelphia 
- le zeste d'une orange rapée
- 120 gr de sucre glace

- 2 jaunes d'oeufs

- 4 1/2 feuilles de gélatine, (trempées dans de l'eau froide 5 mn, puis égoutées et diluées dans 3 c.à soupe de kirsh bouillant).
- 1 poignée de framboises surgelées

==> Fouetter en 1er le marcarpone, le fromage avec le sucre + les oeufs avant d'y ajouter la gélatine et la crème en dernier.

Verser la moitié de ce mélange sur la base, ajouter une belle poignée de framboises surgelées (directement sans les dégeler) remettre le restant du mélange par dessus.

On dessine quelques arabesques si on veut avec un peu de coulis de framboises ou de gelée de framboises à peine tiédie sur le dessus pour faire joli et on place au frigo (le moule recouvert d'une assiette), jusqu'au soir....

Je l'avais présenté avec 6 ou 7 framboises dessus et quelques feuilles de menthe pour faire joli.