Linzele

De délicieux biscuits alsaciens dans lesquels on place de la confiture de framboises...

ingrédients :

• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 90 gr d'amandes en poudre 
• 40 gr de flocons d'avoine (ou simplement 140 gr de poudre d'amandes et pas de flocons d'avoines)
• 100 gr de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 1/2 c.à café de cannelle
• 1/2 c.à café de vanille liquide
• 130 gr de beurre un peu mou
• 1 oeuf
• confiture de framboises

Mélanger à sec dans un saladier la farine, la levure, les amandes, flocons d'avoine, sucre, sel, cannelle, vanille.

Ajouter le beurre et bien mélanger avec les doigts. En dernier, incorporer l'oeuf.

Mettre la pate en boule et laisser reposer dans un torchon 1 heure.

Prendre un peu de pâte et former une boule de la taille d'une petite noix. La déposer dans l'empreinte petits fours d'un moule en silicone.

Creuser un peu le centre de chaque biscuit avec le pouce et y déposer une noisette de confiture de framboises.

Mettre au four 10 mn à 180C. 

Faire refroidir sur une grille.