Oranges et Epices

28 novembre 2010

Velouté de potimarron aux épices de Noël

Lu dans Wikipédia : Le potimarron est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène....

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28 novembre 2010

salade carottes, betteraves crues

Quelques crudités colorées pour mettre un peu de gaîté dans nos assiettes hivernales ?? Râpez au robot 5 ou 6 carottes épluchées avec 1 betterave crue épluchée (bio de préférence). Dans un saladier mélanger la sauce (et goutez la) avant d'y remuer longuement...

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28 novembre 2010

Verrines aux amaretti

Un dessert facile, assez rapide à faire et très bon si vous aimez le chocolat, le gout de l'Amaretto amandé et les amaretti... Pour 6 verrines moyennes : 200 gr de chocolat noir corsé (j'ai mis 100 gr Poulain noir et 100 gr extra noir 70% cacao) 3 oeufs...

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Tags: chocolat

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27 novembre 2010

Lemon Curd (version rapide au micro-ondes)

Recette hyper rapide, mais néanmoins délicieuse. Les amateurs de citron seront comblés ! Proportions pour 1 pot de 400 gr environ Dans un saladier en verre allant au micro-ondes, fouetter au fouet à main : 80 à 90 gr de sucre en poudre 2 oeufs entiers...

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24 novembre 2010

le clafoutis pommes de terre-chorizo

Un sympathique petit clafoutis du sud, qui vous fera un plat complet pour le soir, accompagné d'une salade verte croquante ... ingrédients pour 4 personnes : 5 0 gr de chorizo 400 gr de pommes de terre cuites, coupées en petits cubes 1/2 poivron rouge...

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Tags: p de terre

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21 novembre 2010

Sauce Vierge pour poissons

Une petite sauce qui n'a l'air de rien mais qui est fantastique sur un filet de poisson vapeur, grillé ou des crustacés comme crevettes, gambas ou langouste. Je l'imagine déjà l'été sur un poisson au barbecue... C'est un pied de nez à l'hiver et o n la...

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14 novembre 2010

Roasted potatoes (recette anglaise de pommes de terre roties)

Les meilleures pommes de terre sautées que j'ai jamais goutées !! Croustillantes à l'extérieur et bien fondante à l'intérieur, mmm un bonheur ! J'ai vu la recette sur le blog de " Chocolate & Zucchini " et c'est Pascale Weeks du blog bien connu "C'est...

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Tags: p de terre

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13 novembre 2010

les Croquetas

Ce sont de délicieuses et croustillantes petits croquettes longues espagnoles que l'on sert dans les bars à Tapas, olé !! Elles contiennent le plus souvent du jambon cru fumé, mais on peut aussi les fourrer de jambon blanc, thon, poulet, etc.... ingrédients...

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Tags: jambon

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7 novembre 2010

Crème de caramel au beurre salé

Cette crème, à base de lait concentré sucré et assez riche il faut le dire, a le gout des bonbons Werther's Original (vous savez les petits caramels durs). A l'origine j'étais partie pour faire des caramels mous, mais suite à un malentendu dans la dose...

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7 novembre 2010

la tarte Jifoutou

C'est quoi ça "Jifoutou" ?? Et bien malgré un nom qui sonne Japonais, c'est tout simplement une manière de finir les petits restes (j'y fous tout).......... Dans la même gamme, vous pouvez aussi créer le gratin jifoutou, la salade jifoutou, le feuilleté...

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Tags: jambon