Poulet du Chef Ushiro (Japon)

Encore du poulet, on adore ça 😋 et cette recette japonaise du Chef Ushiro de Youtube, fait partie de notre top régal, car avec sa sauce douce, un peu salée-sucrée grâce à ce mélange d'ingrédients, le poulet est délicieux  !

J'ai servi ce poulet avec du riz gluant (riz bien frotté et rincé 3 fois à l'eau, puis simplement cuit au rice-cooker avec peu d'eau : 1 verre de riz pour 3/4 de verre d'eau).

Ingrédients pour 6 personnes :

• 12 pilons ou des hauts de cuisse poulet

• 1 oignon jaune ou rouge, coupé en morceaux

• 1 doigt de gingembre frais épluché

• 1 grosse gousse d'ail

• 1/2 pomme épluchée en petits cubes

• 30 gr de Ketchup

• 30 gr de sauce soja sucrée

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à soupe rase de miel (25 gr) ou de sucre poudre

• 2 pincées de 5 épices chinoises (ou de 4 épices)

• 2 pincées de noix de muscade

• 1 c. à café de sel , 1 c. à café de poivre

• facultatif : 1 c. à soupe de Mirin - 1 à 2 c. à café de piment en poudre

• pour arroser sur le poulet : 2 c. à soupe d'huile neutre

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Placez les morceaux de poulet dans un petit plat.

Passez à la moulinette électrique ou au mixer plongeant tous les ingrédients pour en obtenir une purée (sauf l'huile).

Etalez cette purée sur le poulet et dispersez l'huile par dessus et encore du piment si vous aimez.

Cuire au four à 200°C pendant 20 mn, puis retournez les morceaux de poulet en remettant de la sauce par dessus.

Finir la cuisson pendant encore 30 mn ou jusqu'à ce que les morceaux vous paraissent cuits et dorés et ne soient plus roses à l'intérieur (ajoutez si besoin un verre d'eau pour liquéfier la sauce et évitez qu'elle ne brule et mélanger)..

Servir ce plat avec du riz gluant, du riz Thaï ou bien des légumes sautées.