les Rochers aux Amandes de mémé Françoise 🌸

Voici la recette des rochers que faisait la grand-mère de mon amie d'enfance.

Ces petits trésors de la cuisine, qu'on grignote pour accompagner un thé, ont le pouvoir de nous transporter dans des souvenirs heureux 💟

Proportions pour un beau plat de petits rochers :

• 320 gr de farine
• 2 oeufs
• 3/4 de verre d'huile de colza ou tournesol
• 170 gr d'amandes en poudre
• 150 à 160 gr de sucre en poudre (suivant votre gout)
• 1 c. à café de levure
• 1 c. à café de vanille liquide
• mon ajout : 2 c. à soupe d'eau de fleur oranger ou 2 c. soupe de lait
• mon ajout : 1 petite c. à café d'arôme "pistache" Vahiné

Pour rouler les biscuits refroidis :

• un peu de sucre glace :

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Mélanger le tout dans un saladier, afin d'obtenir une pâte semblable à une pate brisée.

Rouler ensuite des boules de la taille d'une prune jaune, les poser sur une toile silicone ou papier sulfurisé et les cuire environ 10 à 12 mn, à four chaud 180°C. 

Les rochers doivent être légèrement dorés à la sortie du four.

Une fois les biscuits bien refroidis, je les ai roulés dans du sucre glace.

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VARIANTE RECETTE : mémé Françoise faisait chauffer doucement son huile dans une petite casserole avec des morceaux de zestes d' 1 citron, pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis ôtait le citron et laissait l'huile tiédir avant de l'ajouter aux autres ingrédients. On obtenait une huile citronnée, mais mon amie Nicole ne le fait pas car elle trouve que le gout est trop fort ensuite.