Knäckflarn, galettes d'avoine comme chez Ikea !

20 décembre 2024

Knäckflarn, galettes d'avoine comme chez Ikea !

Les Knäckflarn sont de délicieux et fins biscuits croquants Suédois, à base d'avoine. On les trouve dans de grandes boites à l'épicerie d'Ikea et ceux ci sont assez ressemblants. (il existe aussi les Havreflarn, qui sont un peu plus épais et contiennent de l'oeuf).

Ils sont parfaits pour le "Fika" : mot suédois désignant des pauses-café avec petites douceurs, qui requinquent le corps et le moral et que les Suédois font plusieurs fois par jour, surtout l'hiver .

C'est une recette que je fais depuis de longues années, mais je ne l'avais pas encore postée. Elle a été donnée par une dame expatriée en Suède et appelée Fisslisa. Ses mesures en décilitre étant un peu compliquées, j'ai tout transformé en grammes 😉.

pour une assiette de biscuits (attention, les proportions sont précises !) :

150 gr de beurre fondu tiède ou froid : 100 gr doux + 50 gr salé
150 gr de sucre en poudre
90 gr de flocons d'avoine
120 gr de farine
1/2 c. à café de levure chimique
1 c. à café de vanille liquide
60 gr de lait
50 gr de sirop de sucre de canne liquide

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Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une spatule.

Former des petits ronds aplatis de pâte de 7 cm sur une toile silicone, à l'aide d'une cuillère à soupe humide, en les espaçant bien.

Cuire à 180°C four chaleur normale (pas de chaleur tournante), jusqu'à ce qu'ils dorent sur les bords et en dessous : soit environ 10 à 11 mn en surveillant bien la couleur !

Attendre environ 2 mn avant de les décoller (ils sont encore un peu mous), à l'aide d'une spatule fine et les laisser sécher sur une grille métallique, avant de les conserver dans une boite en fer.

Nota : attention, pour ce genre de biscuits, il ne faut pas que la pâte repose trop, sinon les flocons d'avoine s'imbiberont et s'étaleront moins bien à la cuisson. Si c'est le cas, ajoutez à votre pate 1 c. à soupe de lait en supplément.