vendredi 19 mai

les Blinis ultra rapides !

Une recette vraiment facile comme tout, qui ne vous prendra que quelques minutes, un soir où vous rentrez tard, ou que vous êtes pressée et que vous voyez dans le frigo un pauvre paquet de saumon fumé qui s'ennuie.... Ingrédients pour environ 8 blinis de taille normale (ou plein de minis pour l'apéro !) 100 g de farine de blé (ou plus rustique : 80 gr de farine de blé et 20 gr de farine de sarrasin) 1 yaourt entier 1 oeuf moyen 1 c. à café de levure, rase 2 pincées de sel, un peu de poivre 1 c. à soupe d'huile neutre 2 c.... [Lire la suite]
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jeudi 26 juillet

Labneh Libanais

Et avec l'apéritif juste en dessous on grignote quoi ??? (des minis saucissons maison, de la sauce chili jumbo et des tortillas ou encore du labneh...). J'ai découvert le Labneh chez Ciorane de La cuisine de 4 sous, (via son amie Rolla qui est libanaise). Ciorane l'accommode à toutes les sauces si je puis dire, en versions salées ou sucrées, de l'apéritif au dessert car ce n'est absolument pas acide et c'est vraiment délicieusement crémeux, onctueux et léger en même temps, puisque ce n'est fait que de yaourts qu'on laisse égoutter.... [Lire la suite]
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vendredi 01 juillet

clafoutis comme un Cheese Cake

Le blog prend ses quartiers d'été alors j'ai changé un peu la déco....   Voici un clafoutis léger et pourtant délicieux, qui n'en est pas vraiment un car sa texture rappelle celle du cheese-cake ! ! ! N'hésitez pas à le faire, vous serez conquis ! Je l'avais aperçu lundi en tournant sur la Ronde des blogs chez "Pause nature" qui l'avait pioché chez Amaryves du blog "par le petit bout de la fourchette" et comme j'avais quelques yaourts maison en stock et des pêches, il m'a tout de suite interpellé. Pause Nature et Amaryves... [Lire la suite]
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samedi 05 février

Recette simple pour faire des yaourts sans yaourtière

Je remonte cette recette car je viens d'en faire hier avec 1 sachet de ferments lactiques (Alsa rayon levure au supermarché) que j'ai acheté pour tester.... J'ai trouvé les yaourts faits avec le sachet d'un gout plus doux, légèrement moins acide qu'avec un yaourt + du lait... A vous de voir suivant vos préférences. Voici donc ma recette toute simple, qui fait de bons yaourts crémeux et fermes en même temps.. Pour 6 pots de verre environ (comme ceux que l'on achète) :o 1 litre de lait entier ou demi-écréméo 1 yaourt entier... [Lire la suite]
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samedi 25 septembre

Le Gâteau au Yaourt

Qui ne connait pas le fameux gateau au yaourt ? On l'a fait toute petite en aidant sa mère et les générations suivantes le perpétuent encore... c'est le gateau rapide et basique par excellence... ingrédients à fouetter dans un saladier à partir d'un pot de yaourt vide : 1 yaourt nature 2 pots de sucre fin 3 pots de farine les 3/4 d'un sachet de levure chimique 3 oeufs entiers 3/4 de pot d'huile + parfums au choix (j'aime bien y mettre de la fleur d'oranger et une pincée de safran pour la couleur) ou pépites de... [Lire la suite]
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jeudi 23 septembre

♠ Kebab turque au pain pita

De temps en temps je fais des Kébabs.. Voici donc la recette entière de A à Z avec tous les renseignements glanés ici que j'ai aménagé à ma façon si vous voulez en faire à votre tour.... KEBAB TURQUE AU PAIN PITA (pour 3 ou 4 pitas) il s'agit d'une viande rôtie (ou veau, poulet, dinde, agneau, boeuf haché) servie dans un pain pita que l'on coupe sans aller jusqu'au fond pour faire comme un petit godet qu'on remplira dans l'ordre : d'une feuille de salade, 1 ou 2 rondelles très fines de tomate, 1 ou 2 rondelle d'oignon rouge... [Lire la suite]
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mercredi 22 septembre

Aubergines braisées au yaourt épicé

coupez 3 aubergines (3) en tranches de 1cm d'épaisseur. coupez 5/6 tomates en dés. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir 1 oignon coupé en dés quelques minutes. Ajoutez les tomates, 1 gousse d'ail écrasée, 1 pincée de Cayenne, 1 petite 1/2 c. café de cannelle, 1 c. café de graines de cumin, 3 c. à soupe de raisins de Corinthe, et une douzaine de feuilles de menthe, sel, poivre et faites cuire à feu doux pendant 10 min. Dans une autre poêle, faites chauffer de l'huile et y griller les... [Lire la suite]
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mercredi 22 septembre

Pain Anglais seigle-yaourt

Ce pain est très moelleux et se garde bien grace aux produits laitiers. Ingrédients :2 c.à café de miel liquide (type accacia)1 carré de levure boulanger fraiche (42 gr)15 cl d'eau chaude (35 environ)400 gr de farine (type 80 de préférence)100 gr de farine de seigle2 c.à café de sel fin1 yaourt bulgare nature3 c.à café bien pleines de crème fraiche Dans un saladier, travaillez le miel et la levure émiéttée jusqu'à obtention d'un mélange liquide. Ajouter l'eau chaude, mélanger, couvrez et laisser reposer au tiède 20 mn. Dans un... [Lire la suite]
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lundi 20 septembre

BLINIS D'AUBERGINES AU CUMIN

(recette extraite de mon livre LES CREPES DE SOPHIE ) de Sophie Dudemaine J'ai testé et adoré cette recette, originale, à servir avec une bonne salade en entrée ou en légumes avec un plat en sauce. Pour une dizaine de blinis : 2 oeufs (2 jaunes + 2 blancs en neige)100 gr de farine normale70 gr de farine sarrazin10 cl de lait entier chaud50 gr de beurre fondu1 yaourt nature10 cl de crème liquide1 sachet de levure chimique1 aubergine1 c.à café de coriandre moulue1 c.à café de cumin moulusel, poivre au gout Mettre farines et levure... [Lire la suite]
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