mardi 04 mars

Morue à la Majorquine

Voici un plat ensoleillé, originaire de Majorque, que nous avons dégusté recemment chez ma marraine.  Comme il a été apprécié à l'unanimité, je le partage aujourd'hui avec vous. C'est simple, mais très savoureux, à condition d'employer de bons produits  !   Pour 3 ou 4 personnes (suivant appetit) :  600 gr de morue salée (la morue sèchée est la meilleure) 600 gr de petites pommes de terre cuites dans leur peau, à l'eau 25 à 30 minutes 25/30 gr de raisins secs de Smyrne 1/2 verre d'huile d'olive vierge... [Lire la suite]
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lundi 22 août

Terrine de pommes de terre au thon

Une terrine toute simple, à déguster bien fraiche, en entrée ou en plat principal l'été, avec une salade verte ou de tomate par exemple. C'est une vieille recette de "grand-mère", bien connue de nos cousins Québecois. Ne croyez pas que ça soit trop bourratif........ ça glisse tout seul (comme les pommes de terre sont écrasées, on les devine à peine en fait) et c'est super bon ! ! ! ! Alors, voici ma version, vraiment facile à faire....     Ingrédients (pour 6 à 10 personnes en entrée ou moins en plat principal suivant... [Lire la suite]
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mardi 29 mars

Galette Paysanne

Je remonte cette recette mise au tout début de mon blog car j'en ai fait récemment et j'ai rajouté des photos... Je la fais souvent quand j'ai un petit reste de jambon à finir ....C'est un plat complet, que j'accompagne d'une bonne salade verte et d'une petite crème à badigeonner dessus : un mélange de crème légère, sel, poivre, une pincée d'ail en poudre, ciboulette et persil mélangés dans un petit bol. Alors pour 2/3 personnes : 3 belles pommes de terre 1 oeuf 1/2 paquet de gruyère rapé (soit 45 gr environ de... [Lire la suite]
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dimanche 16 janvier

les pommes noisettes maison

Elles sont t'y pas mignonnes ces petites pommes noisettes ?? en plus c'est archi simple à faire... J'ai découvert la recette par hasard sur le site Notrefamille.com (clic) alors que je cherchais la recette des pommes dauphines. Pour un petit saladier de pommes noisettes, soit pour 4/6 personnes environ : 125 g de purée mousseline (soit 1 sachet) 1 œuf 35 cl de lait à température ambiante 1/2 c. à café de sel environ (ou un peu plus si c'est du Guerande) Poivre au moulin 2 pincées de muscade en poudre un peu de persil haché... [Lire la suite]
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mercredi 24 novembre

le clafoutis pommes de terre-chorizo

Un petit clafoutis du sud sympa, qui vous fera un plat complet avec une salade verte pour le soir... ingrédients pour 4 personnes : 50 gr de chorizo 400 gr de pommes de terre cuites, coupées en petits cubes 1/2 poivron rouge en fines lamelles 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées 1 c. à soupe de persil haché 3 oeufs 40 gr de farine 35 cl de lait entier 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée d'origan sec sel, poivre. facultatif : quelques tomates cerises entières pour la couleur Retirez la peau du chorizo et... [Lire la suite]
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dimanche 14 novembre

Roasted potatoes (recette anglaise de pommes de terre roties)

Les meilleures pommes de terre sautées que j'ai jamais goutées !! Croustillantes à l'extérieur et bien fondante à l'intérieur, mmm un bonheur ! J'ai vu la recette sur le blog de "Chocolate & Zucchini" et c'est Pascale Weeks du blog bien connu "C'est moi qui l'ai fait", qui la tient de sa belle-maman anglaise, Anne (qu'elle soit remerciée pour cette recette :) Les p. de terre sautées ça parait tout simple à faire, mais quand on les cuisine de cette manière, là, ça devient carrément du sublime... Je ne les ferai plus QUE de comme... [Lire la suite]
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lundi 01 novembre

Muffins Parmentières

Voici une recette Tupperware que j'ai trouvé sur le blog de ROSY (clic) "Les Mets de Rosy". J'ai d'ailleurs repéré sur son blog quelques recettes de pâtes qui m'ont fait de l'oeil et que je ne vais pas tarder à tester...(au tarama, original ^^). Ces petits muffins sont vraiment excellents, moelleux et fondants... et je pense qu'on peut les décliner avec d'autres fromages, suivant vos restes de frigo. Nous les avons mangés façon "végétarien" avec juste une salade verte, parfait pour le midi. Pour 6 moules à briochette en silicone... [Lire la suite]
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mercredi 06 octobre

Tajine tunisien

C'est une recette de pat91620 (clic) qui a beaucoup de gout. Ce serait un peu la version Tunisienne de la Tortilla... - 400 g de viande de boeuf hachée- 1/2 botte de persil plat ou un peu de Coriandre fraiche- épices au gout (cumin, curcuma, piment en poudre, épices à tajine....) sel, poivre- 2 grosses pommes de terre- 6 à 8 oeufs battus en omelette - 2 ou 3 gousses d'ail hachéesMélanger les épices à la viande et la faire revenir et dorer. Ajouter ensuite l'ail, sel et poivre Couper les pommes de terre en petits dés, les cuire... [Lire la suite]
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jeudi 23 septembre

Bacalhau a Bras (Morue braisée)

  Une des spécialités Portugaises les plus appréciées. Ca tient au corps, mais c'est bien bon !! pour 4/6 personnes suivant l'appétit : 600/700g de pommes de terre coupées en frites bien fines 1 paquet de 400 gr de filets de morue 2 oignons en rondelles fines 5 gousses d'ail écrasées 5 oeufs quelques olives noires hachées 1 petit bouquet de persil plat haché sel, poivre, 1 pincée de piment de Cayenne ou du piri-piri liquide portugais de l'huile d'olive Mettre dessaler la morue dans une passoire plongée... [Lire la suite]
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jeudi 23 septembre

Colombo de Poulet Antillais

Cette recette vient d'un bouquin que j'ai acheté en Guadeloupe il y a 30 ans, en visite dans ma belle famille qui habitait là bas (à Basse Terre). C'est celle que je fais toujours quand je veux un bon colombo. Je le fais au poulet le plus souvent, ou bien avec du porc.   pour 6/8 personnes suivant la taille des cuisses : 6 cuisses de poulet (vous oterez la peau du mieux que vous pouvez) (ou encore 1kg de porc échine ou sauté de porc, en dés) 2 oignons moyens "oignons France", les notres 2 ou 3 cives "oignons... [Lire la suite]
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