jeudi 23 février

joues de boeuf mironton à l'italienne

On peut faire le Mironton de plusieurs façons.... soit avec un reste de pot au feu déjà cuit..... Soit comme ici, avec des joues de boeuf qui sont d'une tendreté inouie une fois cuites, où tout mitonne longtemps dans la mijoteuse, ce qui en fait un plat hyper fondant, auquel les tomates confites et les cornichons apportent une délicieuse légère acidité. Je suis partie de la recette du livret que j'ai eu quand j'ai acheté ma Mijot'cook, puis j'ai un peu dérivé sur le coté "italien" des tomates séchées.... pour 4/5 personnes : ... [Lire la suite]
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mercredi 07 décembre

boeuf Rendang de Sumatra

J'avais envie de cuisiner différemment mon boeuf haché et je suis tombée sur cette très bonne recette Indonésienne (vue dans mon livre sur les recettes à la mijoteuse). Ce plat fait voyager les papilles.... Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 1 chou chinois lavé et coupé en tranches épaisses, en otant le plus gros des cotes blanches (ou 2 pack Choï) 2 c. à soupe de pate de curry jaune (recette maison ici si vous voulez) 500 gr de boeuf haché 2 doigts de gingembre haché ou rapé 2 c. à soupe de sauce soja (Terryaki sucrée... [Lire la suite]
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mercredi 30 novembre

Coq au vin mijoté ?..... OU ........ (recette suivante)

Un bon plat familial d'hiver qui a bien régalé nos invités .... Pour 4, 6 ou 8 personnes : des morceaux de coq (j'ai mis 2 barquettes de coq découpé) 1 oignon (ou des petits oignons grelots si vous en avez) 3 gousses d'ail 1 barquette de lardons fumés 3/4 de la bouteille de vin rouge (un vin corsé de qualité, de préférence : j'ai mis un Bordeaux "Bois Perthuis" 2006) sel, poivre au moulin 1/2 c. à café de 4 épices 1/2 verre à moutarde de Cognac ou d'Armagnac 2 feuilles de laurier, 2 branchettes de thym 2 carrés de... [Lire la suite]
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vendredi 20 mai

Les calamars à l'armoricaine

Encore un essai gagnant pour ma Mijot'cook/mijoteuse (*) Vraiment, je ne regrette pas de l'avoir achetée! Parions que vous n'aurez jamais mangé de calamars aussi fondants en bouche... On aurait dit du beurre ! Par contre j'ai rencontré un problème au niveau de la quantité de liquide. Je suppose que c'est parce que les calamars rendent énormément d'eau au début, donc j'ai du jeter l'équivalent d'1/2 bol de sauce en fin de cuisson avant de mettre la Sauceline pour épaissir (sinon nous aurions mangé de la soupe au calamar :)) Je pense... [Lire la suite]
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samedi 30 avril

Les asperges à la mijoteuse

Je continue mes tests de cuisson à la Mijo'cook (que j'ai achetée récemment).... J'ai pris cette astuce de cuisson chez Janny de Marseille (avé l'accent !). Bien sur, on peut cuire les asperges de printemps au cuit vapeur, dans le panier de la cocotte minute ou à l'eau mais pour avoir testé déjà toutes ces cuissons (et quand je vais dans la maison de la famille en Sologne on mange des tonnes d'asperges car elles poussent bien dans cette terre sablonneuse), franchement je trouve qu'elles gardent beaucoup plus leur gout, leur fermeté,... [Lire la suite]
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dimanche 03 avril

poireaux au jambon à la mijoteuse

3ème essai avec ma mijoteuse... j'avais repéré sur le blog très sympa de Pique Assiette des poireaux au jambon à la béchamel qui me plaisaient beaucoup, alors les voici (bon, ce n'est pas facile de rendre "glamour" des photos de poireaux-jambon...) Pour 2/3 personnes : 3 gros blancs de poireaux bien lavés (je les coupe presque en 2 sans aller jusqu'au bout) 3 tranches de jambon 1 briquette de béchamel 20 ou 25 cl (je sais plus) 1/2 verre de lait 1 pincée de noix de muscade, poivre, ail en poudre 1 bol de gruyère ou Comté... [Lire la suite]
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dimanche 27 mars

Choucroute en mijoteuse

  Allez on fait un petit tour en Alsace ce soir..... Une choucroute ça vous dit ? C'est ce que j'ai servi à mes invités et on s'est vraiment régalé. (On terminera ensuite par une bonne tarte aux myrtilles, recette en dessous, miam !!)   Mijotée lentement dans ma mijot'cook, elle était juste parfaite et les viandes hyper fondantes sur leur lit de chou. Voici ce que j'ai mis dans la mienne, mais vous pouvez adapter les viandes selon vos préférences avec du lard fumé, du cervelas, du petit salé... etc... (gardez... [Lire la suite]
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mardi 22 mars

Epaule d'agneau à la marocaine

Et oui... ça devait arriver.......       A force de naviguer sur les blogs et de voir qu'on en disait tant de bien, j'ai profité d'un bon de réduction conséquent (sans parler des 30 euros que SEB rembourse pour l'achat en ce moment) et j'ai acheté une jolie mijoteuse qui s'appelle "Mijot'cook". D'après ce que j'ai pu lire, les canadiens s'en servent depuis de nombreuses années, mais en France les mijoteuses sont assez peu usitées, car nous avons toutes dans nos placards des cocottes en fonte et des... [Lire la suite]
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