mardi 25 mars

Petits Biscuits craquelés ( 2 sortes)

J'avais déjà testé une version de ces excellents petits biscuits chez Voozenoo (un peu différents de ceux de Martha Stewart qui contiennent du cacao) et j'ai voulu faire la version de JACRE pour voir si elle différait ( la recette originale provenant d' ISA ) Je dirai que c'est difficile de les départager, ceux de JACRE contenant du lait concentré sucré qui leur donnent une texture de brownies qui restent moelleux à l'intérieur. Ils sont exquis, surtout avec les pépites de chocolat et je pense que ce sont mes préférés au niveau de la... [Lire la suite]
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mardi 18 mars

Le riz au lait le plus onctueux qui soit !

Ma petite madeleine de Proust du très joli blog de décoration "Et à part ça" . Depuis que j'ai découvert sa recette il y a 3 ans, j'ai retrouvé enfin le riz au lait de mon enfance ♡ ♡ Pour une jatte de riz au lait il vous faudra : 1 litre de lait entier 1 boite de lait concentré sucré (397 gr) ou 3/4 de boite si vous n'aimez pas trop sucré 1 gousse de vanille 1 c. à café de vanille liquide supplémentaire pour un gout bien vanillé 140 gr de riz rond à dessert (pas plus, pas moins) Mettre à bouillir le lait avec la... [Lire la suite]
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jeudi 24 novembre

Barres aux céréales maison

Voici de bonnes, que dis-je... très bonnes (en toute modestie, lol) barres aux céréales pour des gouters ou des petits déjeuners pleins de vitamines A, D, E, B1, B2, de minéraux et oligo-éléments... pour affronter l'automne!  Accompagnées d'un fruit et un laitage, elles font un petit déjeuner rapide... J'en ai déjà fait 4 fois et j'en emporte régulièrement presque tous les matins pour le bureau... Les collègues qui les ont goutées les ont bien appréciées aussi. A la base, j'avais un reste de paquet de céréales à finir,... [Lire la suite]
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dimanche 13 novembre

le gâteau aux trois laits (Pastel de tres leches)

Une fabuleuse spécialité d'Amérique du Sud.... Un pur régal, léger et moelleux.... On dirait un baba au rhum qui aurait trempé dans une préparation laitière vanillée. Il est facile à faire, pas de souci. Il suffit juste de le préparer par étapes avant de le déguster. Pour un gateau dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre  : 90g de sucre 3 oeufs (blancs et jaunes séparés) 100g de farine tamisée 2 c. à soupe de lait 1 c. à café de levure chimique à peine bombée pour la sauce aux 3 laits : 200 gr de lait... [Lire la suite]
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vendredi 13 mai

Tarte aux pommes patissière

Une recette du blog gourmand Mirliton que je voulais essayer depuis un petit moment. J'avais apporté cette tarte chez des amis et elle est partie en un clin d'oeil ! tout le monde en a repris... Avec sa crème de fond à base de lait concentré sucré, elle est bien moelleuse et le Calvados apporte son petit coté Normand bien sympa ! (n'ayez pas peur avec les enfants, il ne subsistera qu'un léger ârome après cuisson. Je dis ça parce que j'ai lu des commentaires angoissés sur des blogs quand il s'agissait de mettre une larme d'alcool... [Lire la suite]
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dimanche 19 septembre

Un delicieux gateau antillais : le gateau Mont-Blanc

  GATEAU Pour 8/12 personnes) 5 oeufs200g de sucre roux de canne150g de fecule (j'ai mis 50 gr de maïzena et 100 gr de farine de riz)le zeste d'un citron vert2 c. à soupe de rhumCREME :40 cl de lait de coco1 bte de lait concentre sucré (410g)2 cuilleres à soupe rases de farine ou maizena2 cuilleres à soupe de rhumMettre les jaunes d'oeufs, le rhum et le sucre dans une jatte et battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Verser la fécule et mélanger. Battre en neige ferme les blancs avec une pincee de... [Lire la suite]
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