samedi 02 mars

Le Gateau Breton du Finistère

Hello ! Voici la recette d'un gateau très compact, extra de gout, que je fais depuis des années. C'est tout bête à faire, mais qu'est ce que c'est bon ! croustillant à l'extérieur et plus mou à l'intérieur. Et pas question d'alléger en diminuant le beurre, je vous ai à l'oeil, hum :) En Bretagne, on le sert pour le gouter, coupé en parts, en losanges ou cassé en morceaux, avec une bolée de cidre ou du café au lait. J'y ajoute toujours un peu de poudre d'amandes pour le moelleux. Le gateau Breton se garde plusieurs jours, bien... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 00:16 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,

dimanche 19 septembre

Glace maison Suédoise

  Une recette trouvée que nous avons testée en famille (enfin surtout le fils, lol)Voici la merveille qui vous servira aussi à finir vos jaunes d'oeufs, car c'est l'inverse des autres glaces on ne met QUE des jaunes !Recette : * Fouettez 2 jaunes d'oeufs avec 1 bouchon de rhum et 100 gr de sucre glace au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu (2 mn).* Fouettez en chantilly molle 3 dl de crème fleurette 20% (je prends la marque Yoplait au rayon crème fraiche en flacon).Mélanger délicatement le tout... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 23:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 19 septembre

Glace Crumble pommes

Voici la glace que j'ai essayé de refaire après en avoir dégusté une à l'ile de Ré. C'est pas tout à fait comme chez le glacier mais ça s'en rapproche..Recette Tout d'abord : épluchez, coupez en petits dés 4 ou 5 pommes qui se tiennent bien à la cuisson et assez acides (type Granny si vous aimez les contrastes) et faites les cuire dans une grande poele anti adhésive pendant 20 mn environ avec un soupçon d'eau et 1 c. à soupe de sucre. Laisser refroidir complètement.Pendant ce temps, prenez 6 ou 8 biscuits du type "Bastogne" de... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 23:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 19 septembre

Pannettone

Dommage ma machine à rendu l'âme, mais avant je faisais cette recette avec ....   Mettre à macérer dans 3 c. à soupe de Cointreau ou Grand Marnier ou liqueur de Mandarine impériale : - 60 gr de raisins secs- 60 gr de cédrat ou oranges ou kumkats confits coupés en tout petits morceaux (j'avais mis des kumkats achetés à la petite superette asiatique de mon coin)Ensuite : Mettre au fond de la cuve dans l'ordre :20 cl de lait entier2 jaunes d'oeufs1 peu de vanille liquide1 c. à café de sel 60 gr de beurre en... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 22:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 19 septembre

Ma crème brulée

Pour 6 ramequins à crème brulée :- 6 jaunes d'oeufs- 2 briques de crème fraîche liquide 30% (style UHT) + lait pour aller jusqu'à 50 cl en tout- 50 gr de sucre blanc en poudre- 1 c. à café de vanille liquide ou un peu de vanille en poudre- Pour saupoudrage : sucre roux en poudrePréparation Dans un saladier, fouetter les 6 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre blanc quelques instants, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème dans un verre doseur (ceux d'une quantité d'1/2 litre) et compléter à ras bord du... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 19:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 19 septembre

Hélenettes

Une petite recette pour finir vos jaunes d'oeufs.  Pour 1 jaune d'oeuf : 50 gr de sucre en poudre 50 gr de farine 1 c. à soupe de rhum 50 gr d'amandes en poudre ou de noisettes en poudre 40 gr de beurre un peu ramolli 1 petite pincée de sel Travailler le jaune avec le sucre et le rhum. Ajouter le beurre, la farine, le sel, les amandes ou les noisettes en poudre (si vous choisissez les noisettes, faites les légèrement griller dans une poêle à sec pendant quelques minutes, c'est meilleur). Vous obtenez une pate que... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 11:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 19 septembre

Lemon Crumble Biscuits

vous finirez vos jaunes d'oeufs avec. Ils sont exquis !!! Pour une assiettée : 225 gr de farine 100 gr de beurre 150 gr de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs le zeste de 2 citrons Travailler le beurre avec la farine jusqu'à obtention d'une pate friable. Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et les zestes de citron finement rapés. Mélanger à la fourchette avant de finir le pétrissage à la main. Votre pate doit devenir souple. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer au frais 30 mn. Façonnez ensuite de petites boules... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 11:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :