lundi 17 février

Jambon à la Chablisienne

Une recette Bourguignonne bien connue, simple, gouteuse et rapide comme j'aime. Le genre de petit plat sans prétention qu'on a envie de refaire souvent. Pratique aussi pour finir quelques tranches de jambon ! Certains ne mettent pas de champignons, mais je trouve que ça complète bien le plat. Parfois j'ajoute aussi un peu de gruyère rapé à l'intérieur du jambon avant de le rouler, c'est bien aussi. Pour 4 personnes : 4 belles tranches larges et épaisses de jambon (bon jambon du boucher de préférence) 2 verres de Chablis... [Lire la suite]
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mercredi 27 juillet

TARTINES FACON PIZZA

Une idée paresseuse que je fais souvent pour utiliser les petits restes qui trainent dans le frigo.... Parfait pour un repas rapide du soir. On prend des grandes tartines de pain de campagne tranché (pain blanc ou céréales ou complet au choix), qu'on frotte avec de l'ail sur les cotés et sur le dessus (ou on met un peu d'ail en poudre sur la crème si on est pressée). Ensuite..... On tartine légèrement de crème fraîche épaisse, on poivre, on épice gentiment la crème avec nos épices favorites : de l'origan, ou du basilic , ou... [Lire la suite]
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dimanche 03 avril

poireaux au jambon à la mijoteuse

3ème essai avec ma mijoteuse... j'avais repéré sur le blog très sympa de Pique Assiette des poireaux au jambon à la béchamel qui me plaisaient beaucoup, alors les voici (bon, ce n'est pas facile de rendre "glamour" des photos de poireaux-jambon...) Pour 2/3 personnes : 3 gros blancs de poireaux bien lavés (je les coupe presque en 2 sans aller jusqu'au bout) 3 tranches de jambon 1 briquette de béchamel 20 ou 25 cl (je sais plus) 1/2 verre de lait 1 pincée de noix de muscade, poivre, ail en poudre 1 bol de gruyère ou Comté... [Lire la suite]
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mardi 29 mars

Galette Paysanne

Je remonte cette recette mise au tout début de mon blog car j'en ai fait récemment et j'ai rajouté des photos... Je la fais souvent quand j'ai un petit reste de jambon à finir ....C'est un plat complet que j'accompagne d'une bonne salade verte et d'une petite crème à badigeonner dessus : un mélange de crème légère, sel, poivre, une pincée d'ail en poudre, ciboulette et persil mélangés dans un petit bol. Extra !! Alors pour 2/3 personnes :3 belles pommes de terre 1 oeuf 1/2 paquet de gruyère rapé (soit 45 gr environ de... [Lire la suite]
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dimanche 20 mars

MES MEILLEURS CROQUE-MONSIEUR

Qu'on peut d'ailleurs appeler "Croque-Madame" quand on y pose un oeuf dessus .....   Pour 3 à 4 croques moyens super moelleux : je mélange dans un bol un sachet de (bon) gruyère rapé (ou 70 à 100 gr de gruyère rapé par vos soins) et un peu de crème fraiche épaisse, juste assez pour bien enrober le fromage sans que ça coule + un peu de poivre et 1 c. à café bombée de moutarde pour relever si on aime bien. Puis, je beurre 1 coté des pains qui ira en dessous dans un plat, sur le coté non beurré je mets du jambon, un peu du... [Lire la suite]
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vendredi 28 janvier

Croc'cake au jambon cru

  Une recette qui fait le tour de la blogosphère depuis quelques années avec des variantes... Facile à faire, simple et copieux, délicieux, plaisant à toute la famille, pouvant se manger chaud, tiède ou froid en pique-nique.... bref, le petit plat idéal. Il me semble que la recette originale vient du blog "Miammamancuisine" (clic) J'ai remplacé le jambon blanc (je n'en avais plus) par du jambon cru, c'était parfait. Pour les quantités, rien n'est figé, c'est vous qui voyez en fonction de la taille de vos moules, plus ou... [Lire la suite]
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samedi 13 novembre

les Croquetas

Ce sont de délicieuses et croustillantes petits croquettes longues espagnoles que l'on sert dans les bars à Tapas, olé !! Elles contiennent le plus souvent du jambon cru fumé, mais on peut aussi les fourrer de jambon blanc, thon, poulet, etc.... ingrédients pour 15 croquettes environ : 2 ou 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon émincé finement (ou 2 échalottes) 120/130 gr de jambon blanc mixé (ou 100 gr d'un bon jambon cru si vous en avez) 2 vaches qui rit 50 gr de farine 30 cl de litre de lait 1 pincée de noix de muscade... [Lire la suite]
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dimanche 07 novembre

la tarte Jifoutou

C'est quoi ça "Jifoutou" ?? Et bien malgré un nom qui sonne japonais, c'est tout simplement une manière de finir les petits restes (j'y fous tout).......... Dans la même gamme, vous pouvez aussi créer le gratin jifoutou, la salade jifoutou, le feuilleté jifoutou, le clafoutis jifoutou.... etc.... Alors, pour une tarte Jifoutou : 1 pâte brisée ou feuilletée (là c'est brisée) vos restes de jambon, fromages, légumes cuits....(j'ai mis jambon blanc, féta, reste de roquefort) 1 gros oeuf ou 2 oeufs petits 200 gr de crème liquide... [Lire la suite]
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mercredi 13 octobre

Endives au jambon

Une recette très basique mais qu'on refait éternellement....(et puis on a dit qu'il y aurait des recettes simples dans ce blog, ah mais :) et en plus c'est un plat bien complet au niveau nutritionnel. Pour 4 :  8 endives moyennes (ou 4 énormes) 4 tranches de jambon assez larges 1 bol de bon gruyère suisse rapé (celui qui n'a pas de trous ou bien du Comté) 1/2 litre de lait environ ou un peu moins 2 c.à soupe pleine de farine beurre, 1 c.à soupe de vinaigre balsamique (ou Velours de Balsamique) sel, poivre, 1 pincée... [Lire la suite]
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vendredi 08 octobre

Pizza à la salade de tomates et coriandre

Une pizza que j'avais repéré sur le joli blog de "La taverne de Ginia" (clic) et qui m'a fait de l'oeil quand j'ai vu le mot "coriandre fraiche" (c'est une herbe que j'adore, j'en colle dans pas mal de plats, asiatiques entre autres). La sauce de cette pizza est originale puisqu'elle est faite avec une salade de tomates. j'ai à peine modifié sa recette, juste la manière de procéder. C'est miam ! :)) Pour la garniture: 1 pate à pizza 5 tomates pelées et épépinées (j'ai pris les tomates longues italienne avec... [Lire la suite]
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