samedi 04 mars

Encornets à l'Espagnole ( ou calamars )

Une bonne recette de ELLE Cuisine, que je fais depuis très longtemps. Ma mère la faisait aussi, avec les "fiches cuisine ELLE" de l'époque. Au fil des années, j'ai un peu ajouté quelques épices, herbes et parfois des rondelles de chorizo. Ce plat est encore meilleur réchauffé, alors n'hésitez pas à préparer ces encornets la veille   Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) 1 kg de petits encornets prêts à l'emploi (j'achète des rondelles de calamar chez le poissonnier) 1 dl d'huile d'olive 1  gros... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 12:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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vendredi 24 octobre

Calamars au Chorizo

Appelés calamars, calmars ou encornets, voici une recette extra, au gout bien typé, découverte par hasard sur le très beau blog Cuisine d'Ici et d'ISCA.  Le fait de cuire doucement les calamars les laisse très tendres (et je suis sure que j'aurai pu prolonger la cuisson encore bien plus longtemps sans qu'ils perdent de leur moelleux. D'ailleurs, après réchauffage des restes le lendemain, ils étaient toujours parfaits !). Ingrédients pour 5 personnes :- environ 1 kg de calamars frais coupé en lamelles un peu épaisses ou... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 21:40 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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vendredi 09 août

Gateau salé au Chorizo et Kiri (à la poêle)

Une recette très sympa, aperçue chez Lolo et aussitot testée car j'adore le gout du chorizo. (merci Lolo, c'était bien bon ! !). Cet original gateau salé se cuit à la poêle (pratique en camping par exemple !) et se déguste encore chaud, coupé en parts avec une salade de tomates par exemple. La texture ressemble vraiment à celle d'un cake moelleux. Et s'il vous en reste le lendemain, vous pouvez le faire tiédir quelques secondes au micro-ondes, le couper en petits cubes et l'incorporer à votre salade verte pour un repas rapide. ... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 16:50 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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vendredi 22 octobre

Le Sauté de Veau de Lisbonne

Un de mes "must". Une recette donnée à l'origine par ma tante de Lisbonne que j'ai presque entièrement remaniée. Ce sauté de veau de Lisbonne a fait le tour de pas mal de Blogs et on me l'a même prise et rebaptisée sur un Cuisine Actuelle et plus récemment elle apparait dans le livre "Cookeo" (une copinaute avait découvert ça). J'en ai aussi plein de retours sympas sur Marmiton et l'Internaute. Bref, c'est pas pour me vanter mais franchement vous devriez vous régaler, car c'est une recette de haut gout et vraiment délicieuse. ... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 23:13 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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