jeudi 04 avril

la Barre Bretonne

Retour en Bretagne aujourd'hui avec ce classique indémodable et toujours délicieux, la Barre Bretonne. J'ai craqué sur les photos de LA TAVERNE DE GINIA, qui a décliné le gateau en mini-barres. On en trouve un peu partout dans les supermarchés, mais fait maison, c'est vraiment meilleur et coup de chance, mon fils m'avait trouvé des Bergamotes dont le zeste a apporté un petit gout supplémentaire extra  ! (les Bergamotes fraiches, c'était pour moi l'Arlésienne, des années que j'en cherchais et il les a dénichées dans une... [Lire la suite]
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dimanche 24 mars

Filets de poisson à la Bretonne

C'est encore chez PIQUE ASSIETTE que j'ai fait cette trouvaille. Le poisson enrobé de galettes croustillantes et de la petite sauce est vraiment très savoureux ! (Je vous conseille d'aller voir sa recette car mes photos ne sont pas très alléchantes, j'avoue ) Ingrédients pour 4 personnes :  -   4 filets de colin ou de lieu-    4 galettes de sarrasin moelleuses-    60 gr de beurre demi-sel-    1 belle échalote hachée très finement -    5 cl de... [Lire la suite]
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samedi 02 mars

Le Gateau Breton du Finistère

Hello ! Voici la recette d'un gateau très compact, extra de gout, que je fais depuis des années. C'est tout bête à faire, mais qu'est ce que c'est bon ! croustillant à l'extérieur et plus mou à l'intérieur. Et pas question d'alléger en diminuant le beurre, je vous ai à l'oeil, hum :) En Bretagne, on le sert pour le gouter, coupé en parts, en losanges ou cassé en morceaux, avec une bolée de cidre ou du café au lait. J'y ajoute toujours un peu de poudre d'amandes pour le moelleux. Le gateau Breton se garde plusieurs jours, bien... [Lire la suite]
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dimanche 20 février

Galette du Mont Saint-Michel

    Voici une recette que j'avais mise au point pour retrouver le gout des fameuses galettes Saint Michel (après d'éprouvantes recherches dans mon laboratoire secret ma cuisine) et qui ressemble pas mal à la recette originale je trouve... On les aime bien à la maison ! Vous les garderez bien environ 2 semaines en boite de fer. Mélangez : 250/270 gr de farine 150 gr de beurre demi-sel un peu mou 125 gr de sucre en poudre 1 oeuf entier 2 belles pincées d'anis en poudre 1 c.à soupe de rhum ambré  ... [Lire la suite]
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samedi 25 septembre

Le Gateau NANTAIS de Murielle

Voici un gateau connu à Nantes qui fleure bon le rhum, car il en contient 3 verres à liqueur, mais bon.... faut ce qu'il faut... et au final c'est ABSOLUMENT DELICIEUX ! Merci Murielle ! A préparer la veille obligatoirement (encore meilleur au bout de 2 jours) afin que les vapeurs de rhum se dissipent, et à garder à température ambiante pour qu'il développe ses arômes. Nota : c'est un gateau de la fin du 19ème et qui contient pas mal de rhum alors si vous voulez le faire à l'authentique, ne lésinez pas sur le rhum. Normalement on... [Lire la suite]
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lundi 20 septembre

Lapin au Cidre

  Encore une recette de famille de ma mémé bretonne;;; INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES : 1 lapin en morceaux 150 gr de lardons fumés 1/4 de litre de cidre SEC (qu'on peut aussi remplacer par du vin blanc si on n'aime pas le Cidre) 1 petit pot de crème (250 gr) 1 oignon 1 c.à soupe de farine sel, poivre, thym 1 petit bouquet de ciboulette Dans une cocotte faire revenir les lardons fumés et l'oignon en lamelles.Les retirer de la cocotte. Mettre à la place le lapin en morceaux à dorer. Saupoudrer les morceaux d' 1... [Lire la suite]
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dimanche 19 septembre

Croustillants au boudin et pommes

Une petite entrée bien sympa.... ou pourquoi pas un plat léger du soir avec une petite salade...Pour 2 personnes : 4 feuilles de brick 1 boudin noir coupé en tranches épaisses  1 pomme sel, poivre Faire revenir dans une poêle des rondelles de boudins quelques instants sur une seule face (juste dorées. Les saler et poivrer. Les laisser de coté et faire revenir à la place des tranches épaisses de pomme.Prendre une 1 feuille de brick. Sur le milieu, placer 2 tranches de boudins, 2 lamelles de pommes, poivre et un... [Lire la suite]
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dimanche 19 septembre

CAKE AUX FRUITS CONFITS de mon arrière grand-mère

Pour la petite histoire : c'est ma mémé Brestoise (Augustine Gourvenec) qui nous disait que sa mère faisait ces cakes à son mari quand il partait pécher la morue à Terre Neuve et ils se gardaient longtemps grace au rhum dont elle les arrosait A mon avis, il devait aussi emporter la bouteille avec lui, lol. Cette recette, c'est un de mes "must", j'ai vu ma grand mère la faire, puis mon père... et elle est excellente. J'y ai juste rajouté quelques épices à mon gout, mais je n'en changerai jamais. La pate étant bien dense et épaisse,... [Lire la suite]
Posté par dame ipanama à 12:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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