vendredi 31 janvier

Ravioli chinois et petite sauce d'accompagnement

Aujourd'hui débute le NOUVEL AN CHINOIS, fête du printemps, avec l'année du CHEVAL..... En ce premier jour, il est coutume de manger des ravioli, qui symbolisent la bonne fortune !!! Voici ma recette et façon de faire (les photos ne sont pas top, mais bon, ça refroidit vite......). J'ai essayé plusieurs farces, mais j'aime vraiment beaucoup celle-ci, avec le chou chinois, car les ravioli restent bien juteux en bouche. Farce pour l'achat d'un paquet de "feuillets à ravioli" de 250 gr (marque Joyeux Bouddha ou autre) 200 gr de... [Lire la suite]
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vendredi 16 août

Citronnelle : la faire pousser chez soi

Hello, nous voici revenus de Sologne et de Touraine où nous étions partis quelques jours voir la famille... Aujourd'hui c'est de jardinage (et indirectement de cuisine asiatique, puisque l'on s'en sert beaucoup dans les plats d'Asie) que je vais vous parler. Je suis super contente d'avoir découvert cette fabuleuse astuce sur le joli blog de Marie Claire "Du Miel et du Sel", alors je la partage avec vous. Ca fait des années que je cherchais des pousses de citronnelle, mais impossible d'en trouver dans les jardineries (pour me... [Lire la suite]
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mardi 11 juin

Poisson en bouillon "court" Singapour

Pour celles et ceux qui aiment la cuisine épicée, voici une recette pleine de saveurs, d'inspiration Singapourienne, découverte sur l'excellent site "Du miel et du Sel", dont l'auteur, Marie-Claire, est Journaliste Culinaire et a écrit de nombreux livres de cuisine. J'ai déjà fait ce plat 4 fois. A la maison on ne s'en lasse pas, alors je partage avec vous pour que vous ne passiez pas à coté ! !  Un poisson blanc, poché dans ce bouillon assez "court", qui servira aussi de sauce pour imbiber un lit de riz juste en dessous,... [Lire la suite]
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lundi 11 mars

Le poulet du Général TAO

Voici une excellentissime recette que j'avais envie de faire depuis longtemps et l'autre jour je me suis lancée, après l'avoir vue chez GINIA et LE CANARD DU MEKONG.(qui a posté aussi une petite vidéo Youtube détaillant bien la recette). L'origine de ce plat est un peu incertain, il aurait transité par l'Amérique via la Chine coté Sichuan ou Hunan, mais l'important c'est qu'il soit venu jusqu'à nous et il faut vraiment le gouter au moins 1 fois dans sa vie (j'ai lu que c'était le plat favori des Canadiens). Il est aussi... [Lire la suite]
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dimanche 24 février

Les nouilles au cacahuetes (Ronde Interblog n°35)

Revoici la Ronde InterBlog organisée par leurs créatrices Sorcilili et MlleBanane accompagnées par leur associée Cocojano. Ce mois ci, le sort m'a attribué le blog de Sécotine "Sécotine fait sa maligne" et c'est Claude "La Cigogne Toquée" qui devait piocher sur mon blog (je vais aller voir de ce pas...) Sécotine a un joli blog, à tendance végétarienne, et j'ai pu voir qu'elle allait cueillir ses fraises l'été, dans la même ferme que moi ! (entre nous, elles sont meilleures à même la terre que suspendues non ???). J'ai choisi 2... [Lire la suite]
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lundi 18 février

Boeuf au Saté

Un bon plat Asiatique mitonné que j'ai trouvé chez LOULOU. J'y ai juste ajouté un piment langue d'oiseau pour relever un peu le tout et 1 pincée de sucre pour contrebalancer le coté salé du Nuoc Mam. Délicieux avec le saté et encore plus le lendemain ! ! Ca sentait bon dans la cuisine.... pour info :  La poudre de saté (ou satay) est un mélange d'épices très peu épicé qui relève les sauces.Elle contient (au minimum) : piment - ail - sel - cacahuètes - sésame - huile d'arachide - épices (et parfois crevettes... [Lire la suite]
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samedi 09 février

soupe Soba et Pak Choï

BONNE ANNEE DU SERPENT Xin nian hao fú lù shòu Pour démarrer ce nouvel An Asiatique, voici une petite soupe légère, gouteuse et bien réconfortante, qui nous a servi de repas l'autre soir.... Je note bien vite ce que j'ai mis dedans pour ne pas oublier car elle était délicieuse. J'ai fait ma soupe avec des nouilles japonaises Soba au sarrazin car elles sont en général cuisinées pour le nouvel an Japonais (même date qu'en France) et en plus elles sont très bonnes. A refaire aussi avec des vermicelles de soja ou des... [Lire la suite]
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mercredi 23 janvier

Poulet fraicheur épicé et son écrasée de pommes de terre au wasabi

Une totale improvisation pour renouveler le poulet-purée de notre dimanche en amoureux et participer par la même occasion au 2ème et très sympathique concours de blog cuisine, organisé par PRICEMINISTER, associé de Juliette de Juices & Cakes, pour le concours St Valentin PriceMinister. Il y a de très beaux lots à gagner et en plus, chaque participant recevra un bon d'achat de 20 euros pour faire ses emplettes chez Priceminister ou dans des boutiques culinaires ! ! N'est ce pas fantastique  (^-^) ! ! Cliquez sur le logo,... [Lire la suite]
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mardi 08 janvier

Crevettes Japonaises

Une salade délicieuse, croustillante, juteuse, légère et parfumée que nous avons totalement appréciée à la maison, d'ailleurs j'en refais ce week end ! Ca m'a permis de découvrir le wasabi que je connaissais à peine... Encore un grand MERCI à NIGELLA, chez qui je ne me lasse pas de prendre mon inspiration. Elle dit d'ailleurs que quand elle a fini de manger cette salade, elle se sent "béate et vertueuse". (Bon nous un peu moins vertueux, lol, car j'y ai rajouté des carrés de wontons....) Et en plus c'est ultra rapide à préparer !... [Lire la suite]
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mercredi 21 novembre

Jarret de boeuf braisé asiatique & salade aigre-piquante

Voici une recette très gouteuse et parfumée de Nigella Lawson, un bon plat d'automne, cool, qui mitonne tout seul ! Testé et largement approuvé par notre invitée chinoise (coucou Lan Xiao !) qui a remporté les restes, c'est tout dire... LE JARRET DE BOEUF BRAISE ASIATIQUE (Pour 6 personnes environ) 2 oignons émincés en lamelles 1,500 kg de jarret de bœuf desossé, coupé en petits cubes (ou autre partie moelleuse de boeuf à braiser ou encore des joues de boeuf) 1 morceau de gingembre de 5 cm rapé 3 gousses d’ail écrasées 2 c.... [Lire la suite]
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