samedi 18 septembre

CONFIT D'OIGNONS ROUGES

Que j'ai servi avec une terrine de canard, il a été trouvé très bon par la famille. C'est moins sucré que la confiture d'oignons, l'équilibre en salé et sucré est pile poil. pour 1 pot moyen : Emincer finement 250 à 300 gr d'oignons rouges. Dans un poelon ou casserole, mettez les à fondre (sans colorer) avec un tout petit d'huile et 40 gr de sucre glace + 20 gr de cassonade brune + 1 c. à café de petits raisins secs (facultatifs). Laisser mijoter 30 mn à feu doux en remuant de temps en temps (avec un couvercle). Ajouter alors 4... [Lire la suite]
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samedi 18 septembre

Salade de carottes à la Thaïlandaise

 Une petite salade très simple, d'un gout très doux et "light" en plus... Pour 4 belles carottes rapées ... Dans un bol, mélanger les ingrédients suivants :- 3 c.à soupe de jus d'orange- 2 c.à soupe de jus de citron- 1 c.à café de miel liquide- 1/2 c. à café d'eau de fleur d'oranger- 3 c.à café d'huile de tournesol- 2 c.à café de sésame grillé un peu à la poêle par vos soins- sel et poivre au gout- 2 c.à soupe de persil haché très fin- 1 c.à café d'échalottes en poudre (ce que j'ai fait) ou 1 c.à soupe de ciboulette ou 1 c.... [Lire la suite]
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vendredi 17 septembre

Les fameuses Tuiles de Séraphine....

  Vous me connaissez pas Séraphine ? allez faire un tour sur son blog (aufeminin.com), vous serez conquis par les recettes et les photos pleines de couleur et de joie de cette belle rousse du sud.... Voici les Tuiles de Seraphine , à l'orange ou au citron . Je vous livre sa recette telle qu'elle la donne. Je l'ai testée, ses tuiles sont riches en amandes et délicieuses.                     Elle mélange dans l'ordre : 150 g d'amandes effilées 120 g... [Lire la suite]
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vendredi 17 septembre

LA TENTATION D'EVE

  Un dessert très moelleux, fait avec des pommes fondantes, une pate à gateau par dessus et des amandes craquantes. (recette tirée d'un de mes livres de cuisine mais je ne sais plus lequel parce que j'en ai des tonnes, lol) Il vous faut : - Dans un saladier mettre 3 grosses pommes (ou 4 petites) variété fondante coupées en tranches (ou morceaux) avec 75 gr de sucre poudre (j'ai mis de la vergeoise bl onde saveur vanille), 50 gr de raisins secs, 1/2 c.à café de cannelle. - Remuer et placer au fond d'un moule à manqué... [Lire la suite]
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jeudi 16 septembre

agneau de printemps aux herbes

Délicieuse recette de printemps de Mervyn Wicherley (cuisinier du Prince Charles et feu Lady Di) Pour 6 personnes 1 épaule ou 1 filet d'agneau de 1,2 kg250 gr de jeunes carottes (laisser un peu de vert de tiges pour faire joli)250 gr de petits oignons frais nouveau250 gr de pois gourmands3 c. à soupe de beurre + un peu d'huile1/2 verre de vin blanc1 c. à soupe de sucre1 c. à café de thym, marjolaine,2 c. à soupe de cerfeuil et persil plat hachésSel, poivre Couper l'agneau en gros dés. Le faire revenir, poignée par poignée dans le... [Lire la suite]
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mardi 07 septembre

bûche de Noël au confit de mangues

Voici une buche délicieuse et légère pour bien clore un réveillon de Noël... et facile à faire en plus ! Je ne vais pas vous redonner la recette, elle est déjà parfaitement détaillée sur le site de Marie Laure "Odelices" (clic) J'ai cependant rajouté un petit glaçage au mascarpone et saupoudré d'un peu de cannelle pour qu'elle soit plus "festive" : Glaçage au mascarpone : Mélanger au fouet électrique puis étaler en faisant des stries sur un gateau de taille moyenne (peut être que pour la buche il vous en... [Lire la suite]
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dimanche 22 août

commentaires.....

j'ai créé ce blog pour récapituler mes recettes, (disséminées sur Aufeminin.com et que je commençais à ne plus retrouver, leur moteur de recherche s'arrêtant à 1 an...), mes livres et autres fichiers divers... Elles sont toutes testées (et souvent retestées plusieurs fois), j'espère si vous y piochez que vous les trouverez à votre gout :) Il y a aussi pas mal de recettes que j'aime et que j'ai glané par ci par là, il y a tellement de blogs merveilleux... Je ne cherche pas la notoriété, simplement le partage, pour la famille, les... [Lire la suite]
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dimanche 25 juillet

L'AMANDIN AUX FRAMBOISES

Ce petit gateau tout simple est délicieux, surtout surmonté d'une cueillère de chantilly. Pour un petit moule de 24/25 cm de diamètre environ : 100 gr de farine 180 gr de sucre en poudre (suivant votre gout) 100 gr d'amandes en poudre 50 gr de noisettes en poudre 1 pincée de sel 150 gr de beurre fondu froid 85 gr de crème fraiche 4 blancs d'oeufs en neige 1 belle poignée de framboises (en général j'utilise des framboises brisées congelées) amandes effilées ou sucre perlé pour la déco du dessus ou sucre glace pour le... [Lire la suite]
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vendredi 23 juillet

INDEX RECETTES

APERITIF acras de morue MINI CLAFOUTIS THON-TOMATE Breakfast martini creme de thon a la ciboulette dip d'avocat Labneh Libanais mini bouchées croustillantes Mini saucisses sèches (maison) pain a la fourme d'ambert Guacamole BOISSONS - APERO - LIQUEURS - SIROPS APERITIF AUX FEUILLES DE PECHER CHAMPAGNE AVEC (fausses) BILLES MOLECULAIRES Cocktail Poinsettia COCKTAIL Rosé et pamplemousse CREME DE SUREAU SIROP CONTRE LA TOUX AU SUREAU SIROP DE FLEURS DE SUREAU VIN APERITIF AUX FLEURS DE SUREAU   ENTREE Balila... [Lire la suite]
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