jeudi 20 janvier

soupe crevettes et nouilles au curry vert thaï

Maintenant que j'ai fait de la pate de curry Thaïlandaise (la verte et la jaune, pour la rouge, je ne l'ai pas encore testée) il est temps de l'utiliser... J'ai donc fait cette soupe qui sert en fait de plat complet. Mon invitée qui n'aimait a priori pas la cuisine asiatique l'a vraiment appréciée. Pas besoin de rajouter des épices dans ce plat, car la pâte de curry verte "maison", contient déjà tous les arômes nécessaires. En plus c'est un plat assez rapide à faire... Vous allez vous régaler, c'est une explosion de saveurs en... [Lire la suite]
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lundi 17 janvier

Le gateau à la compote d'ananas

C'est une recette de JP. Coffe (je l'ai un peu modifiée certes :), que je note avec plaisir car il est vraiment extra, rapide à faire et relativement léger en plus, car il ne contient pas de matières grasses. Il faut juste le faire la veille et le servir bien frais.Vous pourrez, par exemple, servir ce gateau caramélisé, à la fin d'un repas exotique. A tester absolument, il est trop bon !!! Pour 6 personnes : 1 boîte 4/4 d’ananas au sirop 110 g de sucre de canne en poudre 60 gr de farine 6 œufs 1 pincée de gingembre 1/2... [Lire la suite]
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dimanche 16 janvier

les pommes noisettes maison

Elles sont t'y pas mignonnes ces petites pommes noisettes ?? en plus c'est archi simple à faire... J'ai découvert la recette par hasard sur le site Notrefamille.com (clic) alors que je cherchais la recette des pommes dauphines. Pour un petit saladier de pommes noisettes, soit pour 4/6 personnes environ : 125 g de purée mousseline (soit 1 sachet) 1 œuf 35 cl de lait à température ambiante 1/2 c. à café de sel environ (ou un peu plus si c'est du Guerande) Poivre au moulin 2 pincées de muscade en poudre un peu de persil haché... [Lire la suite]
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vendredi 14 janvier

La soupe à l'ail

Normalement, le titre devrait être "La soupe à l'ail d'Arleux", qui est de l'ail fumé qu'on trouve dans le Nord, mais en région parisienne.... impossible d'en trouver, donc j'ai fait cette soupe avec de l'ail normal. On s'est quand même bien régalés, car le parfum d'ail bien que très présent va parfaitement et on obtient une soupe très délicate au final.Je ne sais plus sur quel blog cette recette m'avait récemment fait de l'oeil :( mais merci à la cuisinière !! Pour 6 bols environ : 400 gr de pommes de terre épluchées en gros... [Lire la suite]
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vendredi 14 janvier

Guacamole

Rien de tel que de gouter un bon guacamole fait maison pour ne plus jamais acheter les affreux erzatz qu'on trouve en pots au supermarché et en plus, c'est super rapide à faire!Pour un petit bol:Ecrabouiller à la fourchette 1 ou 2 avocats bien murs......Y ajouter : 1 petite tomate en micro cubes du sel, du poivre au moulin 2 c.à soupe de coriandre ciselée fraiche, 1 grosse pincée de cumin en poudre 1 grosse pincée de coriandre en poudre 1 pincée d'ail en poudre (je la préfère à l'oignon mais faites à votre gout) le jus... [Lire la suite]
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vendredi 14 janvier

la galette aux pommes

Une bonne grosse galette/crêpe aux pommes, bien bonne et rapide à faire, prise sur le blog de CHAFIN (clic) car sa photo m'avait fait envie !  (de temps en temps mes origines bretonnes remontent à la surface :) C'est une recette WW à l'origine, mais je l'ai légèrement changée. Pour 4 parts (ou 2 si vous êtes gourmands) : 2 pommes en lamelles, épluchées 50 gr de farine 2 oeufs 2 c. à soupe de sucre 1/2 c. à café de cannelle quelques gouttes de vanille liquide 1 c. à soupe de rhum ambré 10 cl de lait 1/2 écrémé un... [Lire la suite]
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lundi 10 janvier

les pates de curry maison : pate de curry VERT Thaï

Encore une délicieuse pate de curry Thaï, VERTE cette fois, qu'on utilise pour des curry de poisson, fruits de mer ou encore poulet. Vous allez l'adorer, elle a un gout puissant et parfumé. Il en existe autant de versions que de cuisinières mais voici ce que j'ai mis dans la mienne... Pour environ 1 bol de pate de curry vert (vous la congèlerez par petits paquets de 2 c.à soupe) : 2 c. à soupe de coriandre en poudre 2 c. à soupe de cumin en poudre ou en graines 4 ou 5 tiges de citronnelle fraiche (vous oterez la 1ère écorce... [Lire la suite]
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lundi 10 janvier

les pates de curry maison : pate de curry JAUNE Thaï

La pate de curry JAUNE Thaï est la plus douce des 3 pates (verte, jaune, rouge). Avec ses ingrédients multiples et son curcuma, elle oscille entre la Thaïlande et l'Inde, et peut donc servir pour des plats asiatiques ou indiens. Contenant beaucoup d'épices, son parfum et son gout sont extraordinaires !! rien à voir avec les pates de curry vendues en supermarché. Essayez et vous ne pourrez plus vous en passer, que ce soit dans les plats de viandes rouges, les volailles, le poisson, les crustacés ou encore pour un curry de légumes... [Lire la suite]
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lundi 10 janvier

boeuf haché au curry thaï avec chou pack-choï

L'autre jour j'avais acheté des mignons petits choux pack-choï au supermarché car je ne connaissais pas ce légume et j'ai voulu le tester et ayant aussi fait récemment de la pate de curry thaï (curry jaune) que j'ai congelé et j'avais vraiment envie de l'essayer, vu les parfums sompteux que ça dégageait quand j'ai mixé les ingrédients.....Franchement, essayez de faire cette pate vous même, vous ne voudrez jamais plus racheter celle en bocal :)Donc j'ai fait un petit mix des recettes de Ciorane qui a un blog très sympa, plein de... [Lire la suite]
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dimanche 09 janvier

Boules de neige au chocolat blanc & confit de clémentine

j'avais fait cette délicieuse et oh combien gouteuse !! recette pour mon réveillon mais j'avais un peu raté le démoulage de mes minis boules de neige dans les moules silicones demi sphériques (il aurait fallu que je congèle un peu d'abord les desserts pour les démouler facilement). Bref, si vous avez envie de régaler vos amis par un dessert plein de saveurs, c'est sur le joli blog de "Péché de Gourmandise" (clic) pour la recette. Voici mes changements :- J'ai juste diminué les quantités par 2 (pour 6 moules silicones en... [Lire la suite]
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