lundi 22 septembre

Mes coulants au chocolat

   (Pour 6 moules coeurs en silicone ou 6 moules muffins moyens) Chauffer le four à 200C. Faire fondre au micro ondes 125gr de chocolat noir (j'ai mis du Poulain 45% cacao) et 85 gr de beurre quelques instants. Remuer. Dans un saladier, fouetter 50 gr de sucre glace avec 40 gr de farine, 1 pincée de sel, 2 gros oeufs. Ajouter le chocolat à la 1ère préparation et 1 belle pincée de poivre. Remuer et verser dans les moules silicone. Cuire (vérifier si le four est chaud à 200C car ça v a très vite ensuite) pendant... [Lire la suite]
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jeudi 18 septembre

Velouté Carottes, lait de coco et curcuma

 Ce velouté est délicieux  et plein de délicates saveurs. Il en existe plusieurs recettes et voici ma version..... Pour 6 bols environ : - 700 gr de carottes- 1 belle pomme de terre- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 2 petits bouillons cube "Kub Or" de Maggi (ils sont emballés par 2)- 1 litre d'eau chaude- 1 c. à café de curcuma un peu bombée- 1 grosse pincée de gingembre en poudre- 1 petite pincée de cayenne en poudre- sel, poivre- 1 briquette de 20 cl de lait de coco- 1 noix de beurre- quelques pluches de... [Lire la suite]
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dimanche 17 août

Recette de base : la pate sablée

POUR FAIRE VOTRE PATE SABLEE :   Dans un saladier, verser les ingrédients suivants ..... 250 gr de farine, 1 oeuf entier, 70 gr de sucre, 110 gr de beurre pas trop dur, 1 c.à soupe rase de crême fraîche, 1 belle pincée de sel Mélanger avec vos mains jusqu'à obtenir une belle pâte compacte. Etalez dans un moule à tarte beurré, avec les mains ou avec un rouleau ,mais je trouve que c'est plus délicat, d'étaler au rouleau.
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dimanche 17 août

Pate minute sablée/brisée : sucrée (recette Tupperware)

Voici la version sucrée : rapide et sablée elle est top... Je préfère faire la version pate "sucrée" avec du beurre, mais vous faites comme vous voulez (avec de l'huile ça dépanne bien, mais le gout de la pate est peu moins fin je trouve... Par contre, dans une tarte salée, je préfère l'huile.).   Pour un moule à tarte de 28/29 cm 250 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique (très très rase)  100 gr de beurre fondu(*) avec 100 gr d'eau (ou 10 cl d'huile + 100 gr d'eau chaude) 1/2 c. à café de sel 50 gr de... [Lire la suite]
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samedi 19 juillet

Cake Spanakopita (Grèce)

Nous partons en vacances demain, visiter le Jura que nous ne connaissons pas, les lacs, les cascades, les petits villages, etc... repos et ballades. En attendant mon retour je vous laisse avec cette petite recette qui était vraiment très bonne. J'en referai avec plaisir d'ici peu ! Je vous souhaite de très belles et bonnes vacances à vous toutes et tous et vous dis à bientôt !!!! --------------------------------- Voici donc un plat à tendance Grecque. Normalement, le Spanakopita se fait en feuilleté à base de feuilles filo, mais en... [Lire la suite]
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dimanche 13 juillet

Salade de pommes de terre Tzatziki (recette rapide)

Quand le soleil daigne apparaitre, voici une bonne petite salade bien fraiche à manger dehors et surtout rapide à faire, parce que l'été, on passe quand même moins de temps derrière ses fourneaux.... Je la fais quand je suis pressée ou qu'il me reste des pommes de terre cuites de la veille. Comme je suis "Mr Freeze" (comme mon fils me surnomme, vu que je congèle presque tout ), je congèle aussi parfois des pots de tzatziki, achetés au supermarché, pour en avoir sous la main, quand je n'ai pas pu en faire. Pour 3 ou 4... [Lire la suite]
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dimanche 06 juillet

Mousse aérienne aux fraises de Nicole

Aussitot vue sur le joli blog de NICOLE PASSIONS et aussitôt faite hier et refaite ce midi pour finir mes fraises...... voici une mousse qui se prépare en quelques minutes, toute légère, qui préserve bien le gout des fraises et que vous allez adorer !! Hier la mousse a bien pris au bout de quelques heures mais pour la deuxième fois, comme j'étais un peu pressée, j'ai mis mes verrines au bout de 2 heures au congélateur (elles étaient encore un peu liquides) pour accélérer la prise et j'ai obtenu une sorte de mousse... [Lire la suite]
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dimanche 22 juin

Fraisier simplifié au Mascarpone

Voici une recette que j'ai mise au point à la demande de mon fils (il y a une quinzaine d'années). Il adore les fraisiers mais trouvait celui à la crème au beurre trop écoeurante pour lui. Une crème parfaite, tenue impec (avec moule cerclé démontable et faite la veille pour le soir) et un gout délicieux comme chez le patissier. C'est un fraisier qui est fait rapidement avec des gros "biscuits Cuilleres" écrasés, mais si vous avez un peu plus de temps devant vous, n'hésitez pas à faire la génoise rapide Marmiton, elle est... [Lire la suite]
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mercredi 18 juin

Saumon Tandoori & Raïta de concombre

Hello, j'ai un abominable retard en ce moment pour poster des recettes.... Je vais essayer de me rattraper avant de partir en vacances ! Voici donc déjà une recette sympa, rapide et bien bonne de Gordon Ramsay que j'ai fait plusieurs fois avec du saumon, mais la recette originale est avec du poisson blanc et j'ai pris quelques libertés en ajoutant jus de citron, ail et + de yaourt, afin d'avoir de la sauce pour le poisson. Les épices Tandoori, bien rouges et un peu pimentées, sont adoucies avec le raïta de concombre. Nous avons... [Lire la suite]
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mardi 20 mai

Le Flan des Andalouses

Hello, Voici une recette qui est une Spécialité d'un chef cuisinier Espagnol Andalou . Je m'étais promise de la faire depuis un bon moment, mais je n'en avais pas encore eu l'occasion. Il faut dire que j'ai énormément de plats à tester sur mon gros fichier....... mais elle était toujours restée dans un coin de ma tête. Tous les invités ont beaucoup aimé ce flan, sauf les 2 enfants qui l'ont trouvé un peu étrange, parce qu'il contient de la marmelade d'oranges amères...  Je pense qu'on doit pouvoir aussi le faire avec des... [Lire la suite]
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