mardi 14 mai

Bruschetta Aubergines grillées, chèvre et champignons

Hello tout le monde ! faisant fi du manque de soleil, je compense en ce moment dans nos assiettes avec des plats épicés ou méditerranéens... C'est MARY (merci !) du blog "PIQUE-ASSIETTE" qui m'a fait découvrir qu'il existait des pains spéciaux Italiens à Bruschetta. On les trouve vendus en sachet de 4 énormes tranches ou 6 moyennes, au supermarché (rayon pain de mie). Ce pain est léger, la mie est suffisamment serrée pour ne pas laisser passer la sauce, il est bien croustillant une fois passé au four et en plus il se garde... [Lire la suite]
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mercredi 08 mai

Biscuits au gingembre et à la cannelle (British biscuits)

Chez NOVICE EN CUISINE, avant la Ronde Interblog, j'avais aussi répéré ces petits Biscuits au gingembre et à la cannelle (que j'appelle des "British Biscuits" parce qu'ils me rappellent totalement le gout des biscuits que j'achetais en Angleterre (avec les Bourbon et les Custards Cream), mais en bien meilleurs, car maison). J'en ai déjà fait 2 fois car ils sont excellents ! La quantité d'épices peut paraitre importante, mais apporte juste ce qu'il faut de gout après cuisson. Pour une grande assiettée de biscuits, il vous faut : ... [Lire la suite]
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jeudi 02 mai

Triangolini sauce chorizo et poivrons grillés (cuisine express)

Voici une recette impromptue, qui a fait notre déjeuner ce midi, pour finir un morceau de chorizo (j'en avais acheté 2 en promotion et l'autre a fini dans un Cake au Chorizo). J'avais congelé l'été dernier plusieurs sachets de poivrons, grillés en fin de barbecue. Je les utilise au fur et à mesure de l'année (mais on trouve aussi d'excellents poivrons grillés chez Picard). Parfait pour un petit repas rapide au gout corsé ! Pour 3 ou 4 personnes : 1 paquet de Triangolini frais, fourrés aux légumes grillés (ou... [Lire la suite]
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mercredi 01 mai

juste quelques brins porte-bonheur en ce 1er mai...

Bonne journée !!
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dimanche 28 avril

La Pistounade

(suite de la Ronde InterBlog n°37).... Voici une petite tartinade du sud, extra pour l'apéro. Merci pour la découverte NOVICE EN CUISINE. Mes invités ont vraiment apprécié cette Pistounade, que chacun étale sur de fines tranches de baguette. Ca sent déjà l'été ! (Hum, ne faites pas comme moi, tête en l'air que je suis, achetez des olives sans noyaux, vous gagnerez du temps. Sinon énervez-vous sur votre mortier et pilon pour écraser les olives....). Pour un petit bol de Pistounade, il vous faut : 2 poignées d'olives vertes... [Lire la suite]
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dimanche 21 avril

Rouelle aux tomates confites

La rouelle de porc est une viande économique et peu chère, qui devient très tendre et confite pour peu qu'on la laisse mijoter longtemps à petit feu.  Ce plat savoureux nous a bien régalé ce week end, alors je le partage avec vous. Pour 4 à 6 personnes (suivant la taille de la rouelle) 1 grosse rouelle de porc, avec la couenne 1 grand verre de vin blanc pas trop sec (sinon ajoutez 1 pincée de sucre) 1/2 pot de tomates confites séchées (maison pour moi (clic), faites au micro-ondes l'été dernier) 1 bel oignon émincé 4... [Lire la suite]
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mercredi 17 avril

Chich Taouk (brochettes de poulet à la Libanaise)

En attendant les barbecues d'été, j'ai pris les devants avec ces petites brochettes Libanaises bien épicées. Je ne sais pas si ma recette est authentique, mais en tout cas avec la marinade, le poulet est moelleux et parfumé, parfait pour un diner rapide sur le pouce, en sandwich dans des pains pitas. A refaire, c'est trop bon ! Pour 4 petites brochettes : 2 beaux blancs de poulet coupé en gros cubes (ou hauts de cuisse sans la peau pour cuisson au barbecue) 2 à 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de jus de citron (ou... [Lire la suite]
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samedi 13 avril

Les Zezette de Sète

Sète, la ville de Georges Brassens est aussi celle des fameuses spécialités : les Zezettes, petits biscuits sablés longs au vin, qui sont délicieux et se grignotent bien ! LOULOU en a mis de jolies photos l'autre jour sur son blog et ça m'a donné envie d'en refaire à mon tour. Pour le vin à utiliser il n'y a pas d'indications précises. J'ai regardé sur des sites qui vendent des Zezettes et il est mentionné à chaque fois dans les ingrédients "vin de la région". Certains mettent donc du Muscat de Frontignan, d'autres du blanc... [Lire la suite]
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mardi 09 avril

OSSO BUCCO MILANAIS (à la mijoteuse ou en cocotte)

Un classique toujours autant apprécié, par toutes saisons et qui se réchauffe très bien le lendemain. Ici j'ai fait la version "Milanaise", car celle d'Italie du Nord ne contient pas de tomates. Ce qui fait tout le charme de ce plat c'est la viande fondante avec la sauce tomatée au petit gout d'orange et la touche finale qui est apportée par la Gremolata, toute parfumée, qu'on parsème juste au moment de servir et qui apporte du peps, c'est délicieux ! Ingrédients pour 4 personnes ou plus : 4 tranches de veau avec os pour osso... [Lire la suite]
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jeudi 04 avril

la Barre Bretonne

Retour en Bretagne aujourd'hui avec ce classique indémodable et toujours délicieux, la Barre Bretonne. J'ai craqué sur les photos de LA TAVERNE DE GINIA, qui a décliné le gateau en mini-barres. On en trouve un peu partout dans les supermarchés, mais fait maison, c'est vraiment meilleur et coup de chance, mon fils m'avait trouvé des Bergamotes dont le zeste a apporté un petit gout supplémentaire extra  ! (les Bergamotes fraiches, c'était pour moi l'Arlésienne, des années que j'en cherchais et il les a dénichées dans une... [Lire la suite]
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