jeudi 15 janvier

La soupe réconfortante pour frimas de Marie-Claire

Une bonne soupe à l'ancienne, vue chez Marie-Claire "Du Miel et du Sel", une soupe qui réchauffe bien le corps, parce que l'hiver a beau être assez doux, le soir ça caille !! ... Inutile de vous préciser que c'est un plat complet... après ça on a plus faim, ou alors juste un petit dessert peut être (=^-^=) Pour 2 personnes frigorifiées et affamées :2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'oie1 oignon, pelé et émincé1 belle gousse d'ail hachée1 carotte, pelée et en rondelles ou minis cubes1 poireau, nettoyé et émincé en... [Lire la suite]
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jeudi 18 septembre

Veloute carottes, lait de coco & curcuma

  Ce velouté est délicieux  et plein de délicates saveurs. Il en existe plusieurs recettes et voici ma version..... Pour 6 environ : - 700 gr de carottes- 1 belle pomme de terre- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 2 petits bouillons cube "Kub Or" de Maggi (ils sont emballés par 2)- 1 litre d'eau chaude- 1 c. à café de curcuma un peu bombée- 1 grosse pincée de gingembre en poudre- 1 petite pincée de cayenne en poudre- sel, poivre- 1 briquette de 20 cl de lait de coco- 1 noix de beurre- quelques pluches de coriandre... [Lire la suite]
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samedi 10 mai

Velouté de petits pois à la menthe (par Gordon Ramsay)

Un velouté bien crémeux, tout simple et à la couleur printanière... Les soirées sont encore bien froides, alors il a été bien apprécié à la maison et son petit gout de menthe fraiche est délicieux ! La recette de Gordon contenait du jambon de Parme en lamelles, qu'il avait frit un peu auparavant avant de le parsemer sur le dessus du velouté, mais je n'en avais pas sous la main. N"hésitez pas à en ajouter si vous souhaitez. A la place, j'ai mis quelques petits croutons.  Ingrédients pour 4 bols moyens : 500 gr de petits... [Lire la suite]
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samedi 21 décembre

Velouté de radis noir à la crème

Avez vous déjà tenté le velouté de radis noir ? C'est vrai qu'avec son enveloppe noire il n'est pas très appetissant et qu'on a tendance à passer devant sans le remarquer, au rayon des légumes. Et bien voici l'occasion, juste avant les fêtes, car le radis noir détoxifiant et plein de bonnes propriétés, va renforcer votre vésicule biliaire, votre foie, votre système digestif et respiratoire, etc..... et en plus c'est excellent !!! Résultat : vous pourrez boire et manger 2 fois plus à Noël (^-^)    (non je plaisante !) Il... [Lire la suite]
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mardi 03 décembre

Deep Purple

Lorsque j'ai aperçu ce velouté de chou rouge, par hasard sur le blog de BEE MADE, je me suis dit que je ne pouvais pas passer à coté ! D'abord cette surprenante couleur psychadélique (couleur beaucoup plus soutenue sur le blog de Bee Made, qui fait de superbes photos, car mon chou étant rapé au congélateur, il était un peu palot) et ensuite le nom du groupe Hard Rock "Deep Purple" que j'écoutais souvent adolescente et que j'ai trouvé très approprié... Bref, c'est une bonne recette, à refaire tout l'hiver ! Ingrédients pour 3... [Lire la suite]
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mercredi 13 novembre

Soupe de pain à l’ail et au parmesan

Hello, voici une petite soupe qui dépanne bien, un soir où l'on a plus beaucoup de provisions chez soi. Elle est rapide à préparer, avec des ingrédients que l'on a pratiquement toujours en stock et le gout est extra ! En fait, ici, le pain sert de liant et veloute la préparation (on ne le sent pas). L'ail et le parmesan relèvent le bouillon et le filet d'huile d'olive apporte la dernière petite touche italienne..... Une soupe pleine de gaité, piochée sur le blog de CLEMENCE qui est toujours plein de ressource ! Merci Clémence. ... [Lire la suite]
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samedi 26 octobre

Crème de panais

Bonsoir ! Je suis toujours dans mes pinceaux et je vous poste vite fait ce petit potage d'automne.... Les soirées deviennent fraiches et il faut se réchauffer. Une belle découverte gourmande avec le panais , légume ancien, qui a une saveur légèrement muscadée. J'en ai fait une cette crème veloutée et c'est excellent ! Le panais est plus riche en vitamines et minéraux que sa cousine la carotte, particulièrement en potassium (375 mg aux 100 gr) et c'est une bonne source de fibres alimentaires. Pour 6 à 8 personnes environ : ... [Lire la suite]
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jeudi 24 octobre

Lohikeitto (soupe Finlandaise)

J'ai fait l'autre jour des "pavés de saumon sauce nordique" et il me restait 1 pauvre petit pavé de saumon tout seul à utiliser. J'avais cette recette de Lohikeitto dans mes petits papiers qui m'intriguait depuis un moment, c'était l'occasion de tester cette soupe finlandaise légère et pourtant bien copieuse, qu'on sert au petit déjeuner en plat complet en Finlande. Verdict unanime de la famille : à refaire, c'est vraiment très bon ! Pour 2 ou 3 personnes : 1 pavé de saumon frais(disons 5 cm ou un peu plus de... [Lire la suite]
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samedi 30 mars

Velouté Epinards & Boursin

Par ce temps froid, voici un petit velouté rapide à faire, qui se savoure bien agréablement....   Pour 4/6 personnes : 1 litre d'eau (ou un peu plus si vous aimez le velouté plus liquide) 1 KubOr (il y en a 2 dedans) 1 oignon en morceaux 1 belle gousse d'ail 2 pommes de terre moyennes en cubes (soit 300 gr environ épluchées) 1 boite de 600 gr d'épinards à la crème surgelés (je prends Findus) ou des  frais si vous avez 1/2 boite de fromage ail et fines herbes ou un peu + suivant gout (Boursin, Tartare, ou 1er... [Lire la suite]
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samedi 09 février

soupe Soba et Pak Choï

BONNE ANNEE DU SERPENT Xin nian hao fú lù shòu Pour démarrer ce nouvel An Asiatique, voici une petite soupe légère, gouteuse et bien réconfortante, qui nous a servi de repas l'autre soir.... Je note bien vite ce que j'ai mis dedans pour ne pas oublier car elle était délicieuse. J'ai fait ma soupe avec des nouilles japonaises Soba au sarrazin car elles sont en général cuisinées pour le nouvel an Japonais (même date qu'en France) et en plus elles sont très bonnes. A refaire aussi avec des vermicelles de soja ou des... [Lire la suite]
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