Voici un bon classique anti-froid, qui cuit tout seul dans le four pendant que vous allez faire quelques courses ou lisez un bouquin... que demander de mieux....

Vous pouvez aussi choisir de les faire à la Mijoteuse (ou simplement sur le feu, mais là, il faudra surveiller un peu plus).

paupiettes sans souci

VERSION COCOTTE AU FOUR (cocotte en fonte c'est mieux)

(pour 4 personnes)

  • 4 paupiettes (celles-ci sont pour cette fois aux pruneaux)
  • 4 ou 5 échalottes coupées en 4
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 200/300 gr de champignons en lamelles
  • 1 c. à soupe de fond de veau en poudre Maggy délayé dans 1 grand verre d'eau chaude (15 cl)
  • 1 verre de bon vin blanc (15 cl environ)
  • 8 pommes de terre moyennes coupées en 2 (facultatif si vous avez un autre accompagnement)
  • 2 feuilles de laurier, 2 ou 3 brindilles de thym
  • sel, poivre
  • facultatif : quelques pruneaux pour accompagner les paupiettes

Faire d'abord dorer rapidement les paupiettes dans votre cocotte en fonte, puis ajouter les échalottes pour les faire fondre, puis l'ail.
Couper le feu.

Ajouter le reste des ingrédients dans la cocotte, saler, poivrer, remuer le tout, placer le couvercle sur la cocotte et enfourner 1h30 environ à 180°C.

 

VERSION COCOTTE SUR LE FEU : Comptez 1 heure de cuisson, à feu moyen, en surveillant qu'il reste de la sauce, au cours de la cuisson et que les pommes de terre soient cuites en les piquant au couteau.... 

 

VERSION MIJOTEUSE (Mijot'cook) 

On diminue les liquides, car il y a très peu d'évaporation, ce qui donne :

- 1/2 verre de vin blanc et 1/2 verre d'eau (soit un beau verre de 20 cl environ).

Pour le reste je n'ai rien changé par rapport à la cuisson de cocotte au four.

J'ai fait dorer mes paupiettes dans une poêle, puis ajouté les échalottes et je les ai laissé blondir, puis j'ai déglacé le fond avec l'eau en grattant bien les sucs et zou.... j'ai placé tout les ingrédients avec le jus raclé de la poêle, dans la mijoteuse, pour 3h de cuisson High (à prolonger en cuisson Light 1 heure si l'on souhaite, sans problème).