Les haricots verts et moi, on est pas hyper copains ;)

Par contre avec cette recette de Loubieh à ma façon, je les apprécie car ils prennent beaucoup de gout !

Ce ragout familial traditionnel au Liban, simple et copieux, se sert avec du riz blanc en accompagnement...

loubieh

Il vous faut pour 4 ou 5 personnes :

  • des haricots verts (environ 4 poignées d'haricots vert frais (ce que j'ai mis) ou surgelés)
  • 300 à 350 gr de steak haché (je vous conseille le 15% qui est + moelleux ou celui du boucher)
  • 1 oignon émincé
  • 2 c. à café de pate d'ail (ou 4 gousses d'ail passées au presse-ail)
  • 3 belles tomates en petits cubes
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 2 pincées de coriandre en poudre
  • 2 pincées de thym
  • 1 petit piment sans les graines (facultatif)
  • 1 seul bouillon cube KubOr (ils sont par 2 dans les petits emballages)
  • 1 verre d'eau
  • sel et poivre au gout
  • huile d'olive
  • facultatif : 1 sachet de Spigol ou 1 sachet pour tajine (idée de BabaKitchen)

+ quelques herbes fraiches hachées, pour parsemer sur le plat au moment de servir : persil, menthe et coriandre

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Faire fondre et roussir l'oignon émincé dans une poèle ou un wok, avec de l'huile d'olive. L'enlever de la poèle.

Faire, à feu vif, revenir le boeuf haché quelques minutes.

Ajoutez y les haricots verts et laissez les revenir avec la viande encore 2 mn.

Remettre par dessus l'oignon et le reste des ingrédients (sauf les herbes).

loubieh haricot

Ajoutez l'eau, posez un couvercle et laisser mitonner en remuant de temps en temps pendant environ 1 heure... (petite précision : nous aimons les haricots verts bien cuits (pas saignants ou al dente :) alors si au bout de 40 mn ou + ils sont à votre gout, stoppez la cuisson...).

 

Servez bien chaud, saupoudré des herbes fraiches et accompagné de riz blanc.

 

Vous allez voir, c'est copieux et délicieux !

Et en dessous, la photo de Barbara "BabaKitchen" qui a régalé sa famille avec ce plat sans prétention :

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