Aujourd'hui on fait dans le léger ^^

Voici un fondant, inspiré du gateau Baulois dont la recette est tenue secrète !! (mais on se chuchote entre initiés qu'il y aurait du caramel au beurre salé dedans qui lui donnerait son onctuosité...).

N'en ayant jamais gouté, ni même vu de visu, j'ai donc improvisé sur le principe pour finir mon pot de "crème de caramel au beurre salé" (qui n'est pas fait avec de la crème mais du lait concentré et qui ressemble aux bonbons Werthers).fondant chocolat creme caramel

verdict : je ne sais pas si ça y ressemble, mais j'ai obtenu un gateau trèèès fondant et vraiment bon, ce qui est le principal :))

 

Ingrédients

  • 250g de chocolat noir (je prends en général du Nestlé Dessert ou du Poulain Corsé)
  • 90 g de beurre salé
  • 60 gr de beurre doux
  • 100 g de "crème de caramel au beurre salé" maison (ici)
  • 4 oeufs
  • 50 à 80 gr de sucre en poudre (suivant votre gout sachant que la crème de caramel va déjà sucrer le gateau)
  • 50 g de farine


Préchauffez le four à 180°C.

Fondre le beurre avec le chocolat au micro-onde quelques minutes en surveillant.

Ajoutez les oeufs un par un dans le chocolat en fouettant.

Ajoutez le sucre, la crème de caramel et enfin la farine en remuant bien.

fondant choc creme caram

Cuire au four à 180°C dans un moule de 23/25 cm diamètre, recouvert d'un papier sulfurisé mouillé et essoré (il se colle alors à la paroi du moule) ou un moule silicone, pendant 20 à 25 mn maximum en surveillant la cuisson.

Pour voir si le gateau est cuit : il doit rester légèrement tremblotant en son centre.

Déguster bien froid.

fondant caramel