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14 janvier 2011

La soupe à l'ail

Normalement, le titre devrait être "La soupe à l'ail d'Arleux", qui est de l'ail fumé qu'on trouve dans le Nord, mais en région parisienne.... impossible d'en trouver, donc j'ai fait cette soupe avec de l'ail normal.

On s'est quand même bien régalés, car le parfum d'ail bien que très présent va parfaitement et on obtient une soupe très délicate au final.

Je ne sais plus sur quel blog cette recette m'avait récemment fait de l'oeil :( mais merci à la cuisinière !!

soupe_ail

Pour 6 bols environ :

  • 400 gr de pommes de terre épluchées en gros cubes
  • 125/140 gr de carottes épluchées en rondelles
  • 2 têtes d'ail épluchées (environ 100 gr)
  • 1 litre 1/2 d'eau + 1 bouillon KubOr
  • 1 pincée de thym
  • sel et poivre au moulin
  • crème + croutons grillés pour servir


Dans une grande casserole, mettre les p. terre, carottes, l'ail, le thym, l'eau et le bouillon + un peu de sel.

Portez à ébullition, laissez cuire environ 30 mn à couvert et mixer au blender.

Donnez quelques tours de moulin à poivre et servir avec un petit morceau de beurre, de la crème et des croutons.

Une très bonne soupe d'hiver !!!

ASTUCE : pour éplucher rapidement les 2 têtes d'ail, couper la base dure des gousses et écrasez un peu chaque gousse rapidement avec le plat d'un couteau en appuyant avec la main. Vous verrez, la peau s'enlèvera toute seule.

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