Biscuits Grecs au Sésame

22 décembre 2010

Ca sert de se replonger dans ses vieux livres de cuisine ("Desserts familiaux" que j'avais eu vers 15 ans), j'ai redécouvert cette petite recette et du coup j'en ai fait plusieurs fois car ils sont très bons et se gardent longtemps en boite de fer 😃

ingrédients pour 2 grandes assiettées de biscuits :

170 gr d'huile (tournesol ou mélange tournesol et olive)
160 gr de sucre en poudre
160 gr de jus d'orange ou jus de fruits divers frais (j'ai pris Tropicana)
1 c.à café de levure chimique
2 c.à café d'eau de fleur d'oranger
1 c. à café de cannelle
1 pincée de sel
570 à 600 gr de farine
100 gr de poudre d'amandes (ou 600 gr de farine sans la poudre d'amandes pour des biscuits un peu plus friables)
ensuite pour rouler les biscuits dedans : 100 à 150 gr de graines de sésame

Dans un saladier, mélanger les ingrédients dans l'ordre ci-dessus jusqu'à obtenir une pate à tarte un peu molle mais malléable (au besoin rajouter un peu de farine).

Former des boules de la taille d'une petite prune et/ou des cyclindres et roulez les une par une dans les graines de sésame (placées dans un bol) en secouant le bol.

Applatissez les très légèrement et placez les sur une toile silicone et faites cuire 15 à 18 mn à 200°C jusqu'à ce que vos biscuits soient dorés...

Régalez vous...

Astuce : récupérer une partie des graines de sésame de la boite (il y en a qui tombent toujours au bout d'un moment) pour refaire une autre fournée quelques jours plus tard...